『春、炒めました♪』菜の花の彩りチャンプルー＊ご飯にお酒に＊
投稿日2021/02/23
更新日2021/02/23
調理時間20分
優しい緑色とふっくらした蕾に春を感じる旬野菜、菜の花＊ 和食の王道・だし醤油で味付けし、ご飯にもお酒にもよく合うチャンプルーに仕上げました。 お肉なし＆ヘルシーなのに大満足の秘訣は、食べ応えある木綿豆腐と大きめの炒り卵。ボリュームたっぷりです◎ 菜の花ならではのやわらかな苦味を引き立たせるため、卵にはお砂糖を混ぜ、甘みでコントラストをつけました。 今だけの野菜を馴染みの味で楽しむ、お手軽旬おかずの完成です♪ ●レシピのコバナシ● 綺麗な緑×ふんわり卵。春の原っぱみたいな色合いが大好きな一品です＊最近、炒り卵は主役感のある大きめにハマっています♪春を感じる度に毎年作りたくなる一品＾＾
材料2人分
- 菜の花100g
- 木綿豆腐175g
- 卵2個(Mサイズを使用)
- A和風だし（顆粒）小さじ2
- A醤油小さじ2
- A料理酒大さじ2
- 砂糖小さじ1/2(炒り卵用)
- サラダ油（菜の花・豆腐を炒める用）大さじ1
- サラダ油（炒り卵を作る用）小さじ1
作り方
ポイント
大きめのフライパンを使うと調理がスムーズです。菜の花と卵は焦がさないよう、火加減に気をつけます。
- 準
- 1
木綿豆腐を一口大に切る。
- 2
菜の花を洗って水気を切り、3〜4cm幅に切る。太さのある茎は縦半分に切ると、味が染みやすい。
- 3
卵に砂糖を加えて溶く。
- 4
フライパンにサラダ油（菜の花・豆腐を炒める用）をひいて中火にかけ、奥に木綿豆腐・手前に菜の花を入れる。
- 5
豆腐は動かさずに熱を通し、菜の花は油を行き渡らせながら炒める。葉がしんなりとし、緑が濃くなったら火を止める。
- 6
豆腐を裏返し、菜の花を奥へ寄せる。空いたスペースにサラダ油（炒り卵を作る用）をひいて中火にかける。
- 7
卵を流し入れ、外側が固まり始めてきたら箸で大きく混ぜる。一口大の炒り卵を作り、卵が固まったらすぐに火を止める。
- 8
卵を上へ寄せ、空いたスペースにA 和風だし（顆粒）小さじ2、醤油小さじ2、料理酒大さじ2を入れてよく混ぜる。
- 9
中火にかけ、豆腐と卵を崩さないように具材をそっと混ぜながら、調味料を行き渡らせる。豆腐は裏返しながら味を染み込ませる。 汁気がなくなり切る手前で火を止める。
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モモ
1989年生まれ/フルタイム派遣社員(事務職)/一人暮らし/神奈川県在住のモモと申します。 「美味しい夕飯とお酒のために生きてる!」 「胃の容量に上限がある以上、絶対に美味しいものしか入れたくないっ」 「胃腸が弱いけど、それでも毎日美味しいご飯を食べたい…!」 「食べたいVS痩せたい…」 「推しのライブたくさん参戦したいから、全国ツアー時期は食費抑えたいっ」 というワガママすぎる自分にご飯を作っていたら、レシピがたくさん生まれました。 ●掲載しているのはこんなお料理● ・帰宅後すぐ食べられる常備菜や作り置き ・フライパン一つでパッと作れる簡単おつまみやごはん ・レンジで時短レシピ ・保存の効く缶詰活用レシピ ・ほっとお腹にやさしいおかず ・満腹感がありながら低カロ&ヘルシーなレシピ ・節約の味方食材の活躍レシピ …などなど考案しています。 工程写真と解説を細かく載せた、分かりやすいレシピ制作を心がけています。 どうぞ宜しくお願い致します。 *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*. お料理活動でのできごと 2024年5月現在 ⬛︎クックパッド 頂いたつくれぽ数 3020件 ⬛︎クックパッドアンバサダー2022・2023 ⬛︎レシピ掲載書籍 Nadia編 ・Nadia magazine vol.02 ・Nadia magazine vol.05 (キャベたまベーコンの旨塩炒め 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 クックパッド編 ・cookpad plus summer 2019(簡単シンプル*豚バラきゃべつの麺つゆ炒め 掲載) ・クックパッドの黄金比レシピ(材料3つで簡単な*万能トマトソース* 掲載) ・クックパッドの秋レシピ2019(じゅわり味染みコンビ*厚揚げと椎茸の煮物 掲載) ・クックパッドの冬レシピ2020(お家の調味料で*昆布の出汁が優しいおでん 掲載) ・クックパッドの春レシピ2020(*春の副菜*いんげんとツナの味噌マヨあえ 掲載) ・クックパッドのつくりおき冷凍おかず ・クックパッドの朝ラクべんとう (卵・パン粉なし*肉汁じゅわりハンバーグ*掲載) ・殿堂入りレシピも大公開!クックパッドの大人気鶏肉&豚肉おかず(材料3つで居酒屋の味*手羽中の旨塩焼き鶏 掲載) ・クックパッドのオートミールレシピ(レンジ調理のビビンバ 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 レシピブログ編 大人気の電子レンジレシピ BEST100(皮がつるんと手でむける♪ふかしじゃがいも 掲載) ⬛︎受賞 ・東急ストア・プレッセ『たまごを使ったレシピコンテスト』アイデア賞 受賞(ツナたま&ネギの味噌マヨ和え) ⬛︎PR ・キッコーマン「わが家は焼肉屋さん 中辛」 ・ネイチャーバレー ・フランスバター ・野菜をMOTTO ⬛︎WEBサイト掲載 ・LULUMAMA ・クラシル *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*.
