和風米粉豆乳ポテトグラタン♪

材料4人分

• 新じゃがいも
  2個（約300g）
• 鶏もも肉
  1枚（約300g）
• 玉ねぎ
  1/2個
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• A
  無調整豆乳
  400ml
• A
  味噌
  大さじ1と1/2
• A
  米粉
  大さじ3
• ピザ用チーズ
  適量(または豆乳シュレッド)

作り方

• 下準備
  A 無調整豆乳400ml、味噌大さじ1と1/2、米粉大さじ3を混ぜておく。

• 1

  新じゃがいもはきれいに洗い、一口大に切る。 ※芽や皮の青い部分は取り除いてください。 お好みで皮はむいてください。 玉ねぎは薄切り、鶏もも肉は一口大に切る。

• 2

  耐熱の容器に新じゃがいもをいれラップ等をし、600Wの電子レンジで5分じゃがいもが柔らかくなるまで加熱する。

• 3

  フライパンにオリーブオイル（分量外）を引き熱し、鶏もも肉、玉ねぎ、塩、こしょうを入れ炒める。

  
• 4

  玉ねぎが透き通ったら、A 無調整豆乳400ml、味噌大さじ1と1/2、米粉大さじ3、新じゃがいもを入れ、ヘラでかき混ぜながらとろみがつくまで煮る。

  
• 5

  グラタン皿に④を入れ、ピザ用チーズをのせる。 トースターで約10分、チーズに焼き色がつくまで焼く。

  

ポイント

○じゃがいもの芽や皮が青くなっている部分は取り除いてください。　 ○新じゃがの皮が苦手な方は皮を剥いてください。

作ってみた！

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