主菜

鶏肉とさつまいも、きのこのこくウマ味噌だれ蒸し

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

フライパンに材料を順番に重ねて蒸し煮するだけ(^^) ふだん使う味噌と白味噌を合わせたコクうま味噌だれと食材を絡めて蒸し煮したご飯が進む味噌味のおかずです^ ^ コクのある味噌味にさつまいもの甘さがよく合います♪

材料3人分

下準備
①さつまいもはよく洗い、皮つきのまま幅1㎝の輪切りにし、大きいものは半分に切る。　　　　　↓ ボウルにさつまいもとさつまいがかぶるくらいの水を入れ10分さらしざるに上げる。 ②玉ねぎは皮をむき縦に薄切りにする。 ③えのき茸は石突を切り落とし長さを半分に切りほぐす。 ④しめじは石突があれば切り落としほぐす。 ⑤にらは根元を5㎜切り落とし、長さ3㎝に切る。 ⑥鶏もも肉（大）は表面の水分をペーパータオルで拭き、余分な皮と黄色っぽい脂肪を取り除き、ひと口大に切る。
1
ボウルに鶏肉、A 味噌大さじ1と1/2、白味噌大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、ごま油小さじ1を入れて鶏肉に絡むようにしっかり混ぜ合わせる。　　　　　↓ 直径26㎝のフライパンに、さつまいも、鶏肉、玉ねぎ、えのき、しめじの順に平らになるように重ね水をまわし入れる。
2
火にかけ中火にして煮立たせる。　　　　　↓ 蓋をして１０分蒸し煮する。　　　　　↓ 蓋を外し上下を返したら、にらを広げて加え再び蓋をして１分蒸し煮する。　　　　　↓ 蓋を外し上下を返すように混ぜたら火を止め器に盛る。