大根と豚ひき肉の山椒香る♪炒めもの

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2021.04.18

分類副菜

調理時間: 10分

ID 411123

桃咲マルク

~Caf'e fuu Manma~ かふぇ風まんま

フライパンで大根と豚ひき肉をニンニクやオイスタソースで炒めました。
シャキシャキ食感と、仕上げにかける山椒の香りが楽しめます♪
白ご飯が進みます(笑)お酒のアテにも合います~
お弁当のおかずに入れることがあります^^

    材料4人分
    大根 400g(正味)
    A
    豚ひき肉 150g
    A
    白ネギ 70g
    ごま油 大さじ1~
    ニンニクチューブ 大さじ1/2
    小さじ1/2
    B
    オイスターソース・酒 各大さじ2
    B
    砂糖 小さじ1/2
    醤油 大さじ1/2
    青ネギ・粉山椒 適量
    作り方
    Point!
    大根はイメージでは3ミリ程に切っていても実際、定規で測ると5ミリ程あったりします⁉
    あまり薄いよりも、シャキシャキ食感を残したいので4ミリにしました。
    お好みで3~5ミリで切ってください。
    1. 主な材料
      ●白ネギは粗みじん切りにする。
    2. 大根は4ミリの短冊切りにする。
      (大根が大きい場合は半分に切ってから短冊切りにしてください。)
    3. 温めたフライパンにごま油大さじ1を入れニンニクチューブを入れさっとひと混ぜしたらA

      豚ひき肉 150g、白ネギ 70g

      を入れ中火で2分程炒める。
      ※ニンニクははねやすいので、すぐに具を入れ炒めています。
    4. 豚ひき肉の色が変わればごま油大さじ1/2(分量外)ほど足し大根と塩を入れ2分程中火で炒める。
    5. B

      オイスターソース・酒 各大さじ2、砂糖 小さじ1/2

      を入れサッと混ぜたら蓋をして2分。
    6. 蓋を開け仕上げに醤油を回しかけ強火で汁気を飛ばしながら炒め火を止める。
    7. お皿に盛ったら青ネギ・粉山椒を乗せる。(青ネギは市販のカット済みを使用)
    8. オイスタソースとニンニク、ごま油で餃子の香りがします^^家に帰ってきた家族が今夜は餃子だと思ったほど(笑)つまり~食欲が増す香りです!!仕上げにかける山椒がまた合うんですよ♪
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