大根と豚ひき肉の山椒香る♪炒めもの
投稿日2021/04/18
更新日2021/04/18
調理時間10分
フライパンで大根と豚ひき肉をニンニクやオイスタソースで炒めました。 シャキシャキ食感と、仕上げにかける山椒の香りが楽しめます♪ 白ご飯が進みます（笑）お酒のアテにも合います～ お弁当のおかずに入れることがあります＾＾
材料4人分
- 大根400g(正味)
- A豚ひき肉150g
- A白ネギ70g
- ごま油大さじ1～
- ニンニクチューブ大さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- Bオイスターソース・酒各大さじ2
- B砂糖小さじ1/2
- 醤油大さじ1/2
- 青ネギ・粉山椒適量
作り方
ポイント
大根はイメージでは3ミリ程に切っていても実際、定規で測ると5ミリ程あったりします⁉ あまり薄いよりも、シャキシャキ食感を残したいので4ミリにしました。 お好みで3～5ミリで切ってください。
- 準
主な材料 ●白ネギは粗みじん切りにする。
- 1
- 2
温めたフライパンにごま油大さじ1を入れニンニクチューブを入れさっとひと混ぜしたらA 豚ひき肉150g、白ネギ70gを入れ中火で2分程炒める。 ※ニンニクははねやすいので、すぐに具を入れ炒めています。
- 3
豚ひき肉の色が変わればごま油大さじ1/2（分量外）ほど足し大根と塩を入れ2分程中火で炒める。
- 4
B オイスターソース・酒各大さじ2、砂糖小さじ1/2を入れサッと混ぜたら蓋をして2分。
- 5
蓋を開け仕上げに醤油を回しかけ強火で汁気を飛ばしながら炒め火を止める。
- 6
お皿に盛ったら青ネギ・粉山椒を乗せる。（青ネギは市販のカット済みを使用）
- 7
オイスタソースとニンニク、ごま油で餃子の香りがします＾＾家に帰ってきた家族が今夜は餃子だと思ったほど（笑）つまり～食欲が増す香りです！！仕上げにかける山椒がまた合うんですよ♪
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。
