大根と豚肉の韓国風コチュジャン煮込み

材料4人分

• 大根
  400g(正味)
• 豚ばら肉薄切り
  200g
• ごま油
  大さじ1
• A
  水
  200ml
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• A
  コチュジャン
  大さじ2(28g)
• A
  鶏ガラ顆粒出し
  小さじ1
• A
  酒・醤油・砂糖
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  ～主な材料～ 豚肉はお好きな部位をお使いください。

  
• 1

  大根は皮を剥き2～3㎝ほどの乱切りにする。

  
• 2

  温めたフライパンにごま油の半量（大さじ1/2）を入れ、豚ばら肉薄切りを強火で2～3分炒める。

  
• 3

  残りのごま油大さじ1/2を入れ大根を透明になるまで中強火で3分程炒める。

  
• 4

  A 水200ml、にんにくチューブ小さじ1/2、コチュジャン大さじ2、鶏ガラ顆粒出し小さじ1、酒・醤油・砂糖各大さじ1を入れ落し蓋をして、中火で20分煮込む。時々かき混ぜる。

  
• 5

  大根が軟らかくなれば、蓋をしたまま10分～そのまま置く。（火がさらに通ります）

  
• 6

  甘辛味のコチュジャンとごま油、鶏ガラ出しで、いつもの大根の煮込みが韓国風。白いご飯が欲しくなります＾＾

  
• 7

  一旦冷めてから食べると味がさらにしみこみます。

  

ポイント

使うフライパンや大根の大きさにより、煮込む時間が変わると思いますので、 様子を見て時間を調整してください。早く仕上げたい方は、 大根をもっと薄くいちょう切りにされるといいと思います＾＾ ※私は厚めの側面があるフライパン（スイスダイヤモンド）を使っています。もう8年以上使っています＾＾

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