ストウブ鍋で牛すじと大根のコチュジャン煮込み

材料2人分

• 下茹でした牛すじ肉
  ２００ｇ
• 蒟蒻
  １５０ｇ
• 大根
  ３００ｇ
• A
  コチュジャン
  大匙３
• A
  白だし
  大匙１
• A
  めんつゆ
  大匙１
• A
  砂糖
  大匙１
• A
  おろしにんにく
  小匙1/2
• A
  水
  １５０ｃｃ

作り方

• 下準備
  オーブンを150度に予熱する 蒟蒻は布巾で包み綿棒で叩き、スプーンで小さめのひと口大にちぎる 下茹でした牛すじ肉は２ｃｍ角に切る 大根は皮を剥き縦4等分し、１ｃｍ幅の銀杏切りに切る

• 1

  ストウブ鍋に蒟蒻を入れて乾煎りし、水分がなくなったら牛すじ肉と大根とA コチュジャン大匙３、白だし大匙１、めんつゆ大匙１、砂糖大匙１、おろしにんにく小匙1/2、水１５０ｃｃの調味料を入れて中火にかける

• 2

  沸騰したら灰汁取りシートを被せて蓋をして150度のオーブン煮10分入れる 10分放置する

• 3

  再び中火にかけ10分強めの弱火で煮込む

  

ポイント

蒟蒻の下処理を丁寧にすると、味がしみ込みやすくて美味しいです。 牛すじ肉の下茹で方法はhttps://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/283668

作ってみた！

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