主菜
ストウブ鍋で牛すじと大根のコチュジャン煮込み
投稿日2020/03/25
更新日2020/03/25
調理時間30分(放置時間は除く)
下茹でした牛すじ肉と大根と蒟蒻を韓国料理風に煮込む簡単ストウブ料理です。
材料2人分
- 下茹でした牛すじ肉２００ｇ
- 蒟蒻１５０ｇ
- 大根３００ｇ
- Aコチュジャン大匙３
- A白だし大匙１
- Aめんつゆ大匙１
- A砂糖大匙１
- Aおろしにんにく小匙1/2
- A水１５０ｃｃ
作り方
ポイント
蒟蒻の下処理を丁寧にすると、味がしみ込みやすくて美味しいです。 牛すじ肉の下茹で方法はhttps://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/283668
- 準
オーブンを150度に予熱する 蒟蒻は布巾で包み綿棒で叩き、スプーンで小さめのひと口大にちぎる 下茹でした牛すじ肉は２ｃｍ角に切る 大根は皮を剥き縦4等分し、１ｃｍ幅の銀杏切りに切る
- 1
ストウブ鍋に蒟蒻を入れて乾煎りし、水分がなくなったら牛すじ肉と大根とA コチュジャン大匙３、白だし大匙１、めんつゆ大匙１、砂糖大匙１、おろしにんにく小匙1/2、水１５０ｃｃの調味料を入れて中火にかける
- 2
沸騰したら灰汁取りシートを被せて蓋をして150度のオーブン煮10分入れる 10分放置する
- 3
再び中火にかけ10分強めの弱火で煮込む
レシピID
388460
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。