ストウブ鍋で牛すじと大根のコチュジャン煮込み

30

2020.03.25

分類主菜

調理時間: 30分(放置時間は除く)

ID388460

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

下茹でした牛すじ肉と大根と蒟蒻を韓国料理風に煮込む簡単ストウブ料理です。

煮込み こんにゃく 野菜料理 牛肉 ストウブ 大根 にんにく 煮込み 白和え 鍋料理 牛すじ 白だし コチュジャン 簡単

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材料2人分
下茹でした牛すじ肉 200g
蒟蒻 150g
大根 300g
A
コチュジャン 大匙3
A
白だし 大匙1
A
めんつゆ 大匙1
A
砂糖 大匙1
A
おろしにんにく 小匙1/2
A
150cc
作り方
Point!
蒟蒻の下処理を丁寧にすると、味がしみ込みやすくて美味しいです。
牛すじ肉の下茹で方法はoceans-nadia.com/user/21868/recipe/283668
  1. オーブンを150度に予熱する
    蒟蒻は布巾で包み綿棒で叩き、スプーンで小さめのひと口大にちぎる
    下茹でした牛すじ肉は2cm角に切る
    大根は皮を剥き縦4等分し、1cm幅の銀杏切りに切る
  2. ストウブ鍋に蒟蒻を入れて乾煎りし、水分がなくなったら牛すじ肉と大根とA

    コチュジャン 大匙3、白だし 大匙1、めんつゆ 大匙1、砂糖 大匙1、おろしにんにく 小匙1/2、水 150cc

    の調味料を入れて中火にかける
  3. 沸騰したら灰汁取りシートを被せて蓋をして150度のオーブン煮10分入れる
    10分放置する
  4. 再び中火にかけ10分強めの弱火で煮込む
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