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下茹でした牛すじ肉と大根と蒟蒻を韓国料理風に煮込む簡単ストウブ料理です。
蒟蒻の下処理を丁寧にすると、味がしみ込みやすくて美味しいです。 牛すじ肉の下茹で方法はhttps://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/283668
オーブンを150度に予熱する 蒟蒻は布巾で包み綿棒で叩き、スプーンで小さめのひと口大にちぎる 下茹でした牛すじ肉は2cm角に切る 大根は皮を剥き縦4等分し、1cm幅の銀杏切りに切る
ストウブ鍋に蒟蒻を入れて乾煎りし、水分がなくなったら牛すじ肉と大根とA コチュジャン大匙3、白だし大匙1、めんつゆ大匙1、砂糖大匙1、おろしにんにく小匙1/2、水150ccの調味料を入れて中火にかける
沸騰したら灰汁取りシートを被せて蓋をして150度のオーブン煮10分入れる 10分放置する
再び中火にかけ10分強めの弱火で煮込む
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manngo(河野ひとみ)
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。