これなら少しの油でジューシー♪ナスのカレー風味～焼肉たれ炒め
投稿日2023/05/24
更新日2023/05/24
調理時間15分
先日アップしたレンジで2分でチンしたおナスがとてもジューシーだったので、油揚げと炒めてみました！ おナスって油を吸うけど、これを使うと少しの油で炒められとってもジューシーでした。 また味付けは焼き肉のたれとカレー粉を使ったので簡単です。 たれを吸った油揚げもご飯が進みます～＾＾
材料4人分
- ナス3本(300g)
- 油揚げ1枚(※すし揚げの場合2枚)
- ごま油小さじ2
- A焼き肉のたれ・酒各大さじ4
- Aカレー粉・醤油各大さじ1/2
- かつお節適量
- ネギ適量
作り方
ポイント
ナスをレンジから取り出した後、熱いので粗熱が取れるまで置いてください。
- 準
主な材料 ●油揚げを洗いペーパーで包んで水気をしっかり取り除き3㎝程にカットする。 ●A 焼き肉のたれ・酒各大さじ4、カレー粉・醤油各大さじ1/2を混ぜ合わせておく。
- 1
ナスを洗い串で10ヶ所穴を開け1個ずつラップで包む。 ナスを1個ずつレンジ600wで2分かける。もしくは3個をレンジに入れる場合は3分かけ、裏返し2分半かける。粗熱が取れるまで10分ほど置く。
- 2
ラップを外しヘタを手でクルリと剥く。（火傷に注意）
- 3
手で6本に裂く。熱い場合は箸と手で。 さらに横半分にカットする。
- 4
フライパンにごま油小さじ1を入れ熱し油揚げを入れ2～3分炒める。
- 5
ナスを入れ上からごま油を小さじ1をサッとかけ全体を30秒ほど炒める。
- 6
合わせたA 焼き肉のたれ・酒各大さじ4、カレー粉・醤油各大さじ1/2を入れサッと炒め火を止める。
- 7
かつお節を入れ全体を混ぜる。
- 8
お皿に盛り、あれば上からネギの小口切りを乗せる。 おナスがとってもジューシー！油を少ししか使っていないと信じられないほど。
- 9
油揚げも美味しいたれを吸っています♪ ご飯にとても合います♪
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。