これなら少しの油でジューシー♪ナスのカレー風味～焼肉たれ炒め

材料4人分

• ナス
  3本(300g)
• 油揚げ
  1枚(※すし揚げの場合2枚)
• ごま油
  小さじ2
• A
  焼き肉のたれ・酒
  各大さじ4
• A
  カレー粉・醤油
  各大さじ1/2
• かつお節
  適量
• ネギ
  適量

作り方

• 下準備
  主な材料 ●油揚げを洗いペーパーで包んで水気をしっかり取り除き3㎝程にカットする。 ●A 焼き肉のたれ・酒各大さじ4、カレー粉・醤油各大さじ1/2を混ぜ合わせておく。

  
• 1

  ナスを洗い串で10ヶ所穴を開け1個ずつラップで包む。 ナスを1個ずつレンジ600wで2分かける。もしくは3個をレンジに入れる場合は3分かけ、裏返し2分半かける。粗熱が取れるまで10分ほど置く。

  
• 2

  ラップを外しヘタを手でクルリと剥く。（火傷に注意）

  
• 3

  手で6本に裂く。熱い場合は箸と手で。 さらに横半分にカットする。

  
• 4

  フライパンにごま油小さじ1を入れ熱し油揚げを入れ2～3分炒める。

  
• 5

  ナスを入れ上からごま油を小さじ1をサッとかけ全体を30秒ほど炒める。

  
• 6

  合わせたA 焼き肉のたれ・酒各大さじ4、カレー粉・醤油各大さじ1/2を入れサッと炒め火を止める。

  
• 7

  かつお節を入れ全体を混ぜる。

  
• 8

  お皿に盛り、あれば上からネギの小口切りを乗せる。 おナスがとってもジューシー！油を少ししか使っていないと信じられないほど。

  
• 9

  油揚げも美味しいたれを吸っています♪ ご飯にとても合います♪

  

ポイント

ナスをレンジから取り出した後、熱いので粗熱が取れるまで置いてください。

作ってみた！

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