だしを楽しむ♪小粒じゃがいもと鶏もも肉のとろみ餡

じゃがいもはきれいに洗い、皮付きのまま半分に切り水に10～15分浸ける。(大きければ3等分する) 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。

鍋に水、鰹節屋のだしパックを入れて中火で加熱する。沸騰したら4分煮出し、だしパックを取り除く。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏もも肉を3～4分炒める。

水気を切ったじゃがいもを加え、3分ほど強火で炒める。

余分な脂をペーパータオルなどで取り除き、1のだし350ml、A 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を加え、沸騰したら落としぶたをして中弱火～中火で10分ほどじゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。

水で溶いた片栗粉を入れ、30秒ほど全体を混ぜて火を止める。足りなけば塩(分量外)で味を調える。

器に盛り付け、青ねぎ(小口切り)、かつお節をのせる。

とろみをつけることで食べやすいです。

小粒じゃがいもの大きさにより3つにカットしたり、 またお好みの大きさをご用意ください。