レバーの代わりに！ぶりニラ炒め

材料2人分

• ぶりの切り身
  3切れ
• ニラ
  1束
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• 酒
  大さじ1
• 片栗粉
  適量
• ごま油
  適量
• A
  酒
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ1
• B
  はちみつ
  小さじ1弱(砂糖でもOK)
• B
  おろし生姜
  小さじ1
• B
  おろしにんにく
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ぶりの切り身はひと口大に切り、バットなどに入れてA 酒小さじ1、しょうゆ小さじ1を振りかけ、10分置く。ニラは長さ5cmに切る。B オイスターソース小さじ1、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、はちみつ小さじ1弱、おろし生姜小さじ1、おろしにんにく小さじ1は混ぜ合わせておく。

  
• 1

  ぶりの水気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉を薄く両面にまぶしておく。

• 2

  ごま油適量を入れたフライパンを中火で熱し、ニラを入れてさっと炒めたら皿に取り出しておく。

  
• 3

  2と同じフライパンにごま油適量を入れてぶりを並べ、両面に色がつくまで中火で焼く。

• 4

  3に酒を振りかけ蓋をして、弱火で1分蒸し焼きにしたらB オイスターソース小さじ1、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、はちみつ小さじ1弱、おろし生姜小さじ1、おろしにんにく小さじ1と2を加え、さっと炒め合わせる。塩少々、こしょう少々で好みの味に整える。

ポイント

ニラは火を通し過ぎるとべちゃっとしてしまうので、とにかくさっと炒めるだけでOKです。

作ってみた！

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