デパ地下風♡ブロッコリーとアボカドとチキンのシーザーサラダ

材料4人分

• ブロッコリー
  1個
• アボカド
  1個
• 鶏むね肉
  1枚（約300g）
• 塩麹
  大さじ1
• 酒
  大さじ1
• レモン汁
  少々
• A
  オリーブオイル
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  レモン汁
  大さじ1/2
• A
  黒酢
  大さじ1/2(酢でもOK)
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  粉チーズ
  大さじ1
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  黒こしょう
  少々
• フライドオニオン
  適量(なくてもOK)

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は皮を取り除き、塩麹と一緒に保存袋に入れてよく揉み込み冷蔵庫で30分以上寝かす。 ※一晩寝かすとより柔らかくなります。

  
• 1

  鶏むね肉を耐熱皿に入れ、酒を振りかけたらふんわりとラップをして電子レンジ600wで7分加熱し、ラップをしたまま5分余熱で火を通す。粗熱が取れたら食べやすい大きさに手で裂く。

  
• 2

  ブロッコリーの蕾は小房に分け、茎は皮を剥いて輪切りにする。耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ500wで3分30秒加熱する。

  
• 3

  アボカドは皮と種を取り、2cm角に切る。レモン汁をかけておく。

  
• 4

  ボウルにA オリーブオイル小さじ1、マヨネーズ大さじ2、レモン汁大さじ1/2、黒酢大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、粉チーズ大さじ1、みりん小さじ2、黒こしょう少々を入れてよく混ぜ合わせ、1、2、3を加えてざっくり和える。

  
• 5

  器に盛りつけフライドオニオンを散らす。

  

ポイント

※アボカドにレモン汁をかけておくと色の変色が抑えられます。※電子レンジを使わずブロッコリーを茹でる場合は、水っぽくならないよう茹で上がりをざるにあげて水にさらさずに粗熱を取ってください。

作ってみた！

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