冷やして美味しい＊たことトマトのさっぱりそうめん
投稿日2021/05/21
更新日2021/05/21
調理時間15分
冷やして美味しいイタリアンなそうめんです。暑い日に汗をかくと不足しがちな塩分や水分を補ってくれて、さっぱりと食べられます。麺つゆに飽きたらぜひ一度作ってみてください。 ○トマトには抗酸化作用があり、生活習慣病の改善を促すと共に老化や生活習慣病の原因となる活性酸素を取り除く働きがあります。 ○たこに含まれるタウリンには肝臓の働きを促す作用、血中コレステロールを下げて動脈硬化などを予防する働きが期待できます。 ○大葉には免疫力アップの効果があり、老化防止や生活習慣病の予防にも期待できます。
材料2人分
- 素麺（そうめん）2束
- トマト中2個（260g）
- ゆでだこ（刺身用）140g
- 大葉4枚
- ぬるま湯50ml
- 鶏がらスープ顆粒小さじ1
- Aオリーブオイル大さじ4
- A酢大さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- A黒こしょう少々
- 粉チーズ適量(お好みで)
作り方
ポイント
＊素麺を冷水でしめるまで、トマトソースをしっかり冷やしておくのがポイントです。 ＊バジル、小ねぎ、パセリみじん切りなどをのせても美味しいです。
- 1
トマトはヘタを取り、ひと口大の乱切りにする。ゆでだこ（刺身用）は5mmの厚さに削ぎ切りする。大葉は千切りにする。
- 2
ボウルにぬるま湯と鶏がらスープ顆粒を入れてよく溶かし、トマト、たこ、A オリーブオイル大さじ4、酢大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、塩小さじ1/4、黒こしょう少々を加えてよく和える。素麺が茹で上がるまでラップをして冷蔵庫で寝かせる。
- 3
素麺（そうめん）を袋の表示時間通りに茹でる。茹で上がったらすぐにざるに上げ、冷水でしめて水けをしっかりと切る。
- 4
2のボウルに素麺を加え、手早く和える。
- 5
器に盛り付け大葉をのせる。お好みで粉チーズを振りかける。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡