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    副菜

    デパ地下風*根菜とハムのにんにく炒めサラダ

    • 投稿日2021/10/01

    • 更新日2021/10/01

    • 調理時間15

    とにかくお箸が止まらないデパ地下風のサラダです。にんにくの香りが食欲そそる野菜たっぷりのごちそうサラダ、ぜひお試しください❤︎ ○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。 ○ごぼうは食物繊維が豊富で腸内環境を整える働きがあります。 ○じゃがいもはビタミンCを豊富に含んでおり、免疫力を高めるレクチンもたっぷり含まれています。 ○貝割れ大根には、抗酸化作用による脳の活性化、自然な眠りにつける効果、ガン予防、ホルモン調整などの効果が期待できる栄養素がたっぷり含まれています。

    材料2人分

    • じゃがいも
      中3個(240g)
    • にんじん
      1/2本(90g)
    • ごぼう
      1〜2本(120g)
    • 貝割れ大根
      1パック
    • スライスハム
      3〜4枚
    • 小麦粉
      大さじ1
    • おろしにんにく
      小さじ1
    • 鶏がらスープ顆粒
      小さじ1
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1
    • A
      しょうゆ
      小さじ1/2
    • 少々
    • 黒こしょう
      少々
    • オリーブオイル
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    新じゃがいもで作る場合は皮ごとよく洗って、皮付きのまま調理してください。

    • 1

      じゃがいもは5〜6mm幅の細切りにし、水にさらして水けを切る。にんじんは皮を剥き細切りにする。ごぼうは皮をこそげ取り斜め薄切りにする。水にさらしてアクを取る。貝割れ大根は根元を落とす。スライスハムは細切りにする。

      工程写真
    • 2

      ポリ袋に水けをしっかり切ったごぼう、小麦粉を入れ、袋ごとシャカシャカ振ってまんべんなくつける。

      工程写真
    • 3

      オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、2をこんがりと揚げ焼きにする。

      工程写真
    • 4

      3にじゃがいもとにんじんを加え、弱めの中火で野菜が柔らかくなるまで炒める。

      工程写真
    • 5

      4におろしにんにくと鶏がらスープ顆粒を加え、全体に絡める。塩と黒こしょうで味を整える。

      工程写真
    • 6

      ボウルに5、貝割れ大根、ハム、A オリーブオイル大さじ1、しょうゆ小さじ1/2を加えて全体をよく和える。

      工程写真
    レシピID

    422885

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    料理研究家・上級食育アドバイザー

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    現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡

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