デパ地下風＊根菜とハムのにんにく炒めサラダ

材料2人分

• じゃがいも
  中3個(240g)
• にんじん
  1/2本(90g)
• ごぼう
  1〜2本(120g)
• 貝割れ大根
  1パック
• スライスハム
  3〜4枚
• 小麦粉
  大さじ1
• おろしにんにく
  小さじ1
• 鶏がらスープ顆粒
  小さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• 塩
  少々
• 黒こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  じゃがいもは5〜6mm幅の細切りにし、水にさらして水けを切る。にんじんは皮を剥き細切りにする。ごぼうは皮をこそげ取り斜め薄切りにする。水にさらしてアクを取る。貝割れ大根は根元を落とす。スライスハムは細切りにする。

  
• 2

  ポリ袋に水けをしっかり切ったごぼう、小麦粉を入れ、袋ごとシャカシャカ振ってまんべんなくつける。

  
• 3

  オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、2をこんがりと揚げ焼きにする。

  
• 4

  3にじゃがいもとにんじんを加え、弱めの中火で野菜が柔らかくなるまで炒める。

  
• 5

  4におろしにんにくと鶏がらスープ顆粒を加え、全体に絡める。塩と黒こしょうで味を整える。

  
• 6

  ボウルに5、貝割れ大根、ハム、A オリーブオイル大さじ1、しょうゆ小さじ1/2を加えて全体をよく和える。

  

ポイント

新じゃがいもで作る場合は皮ごとよく洗って、皮付きのまま調理してください。

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