なすとピーマンのひき肉ごはん
投稿日2022/09/07
更新日2024/04/05
調理時間15分
なすとピーマンをもりもり食べられるひき肉ごはんです。鶏ひき肉を使うことでさっぱりと食べられますし、ごはんの量を減らせばよりヘルシーに♪高タンパク・低カロリーなのにお腹はしっかり満たされます。食欲がなくてもこれなら食べられるかも☆ 夏野菜が美味しい時期にぜひお試しください。
材料2人分（2〜3人分）
- ごはん適量
- 鶏ひき肉180g
- なす2本(350g)
- ピーマン3個(100g)
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- A鶏がらスープ顆粒小さじ1
- 塩少々
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
＊鶏ひき肉は弱火でじっくり火を通すのが固くならないポイントです。 ＊ひき肉は牛・豚でもOKです。牛と豚の場合には肉から油が出てくるので炒める際の油を少し減らしてください。
- 1
なすはヘタを落とし、1cm角に切る。ピーマンはヘタと種を取り、1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。
- 2
オリーブオイルを入れたフライパンを弱火で熱し、にんにくを炒める。
- 3
にんにくの香りが出てきたら鶏ひき肉を加え、肉の色が変わるまで弱火で炒める。
- 4
なすを加え、なすがしんなりするまで弱めの中火で炒める。
- 5
ピーマンを加えて油が回るまで炒める。
- 6
A オイスターソース大さじ1、鶏がらスープ顆粒小さじ1を加えて全体に馴染ませ、塩と黒こしょうで味を整える。
- 7
器にごはんをよそい、6を等分に盛りつける。
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質問
作ってみた!
スライム2024/09/02 17:28
美味しかったです！また作ります！
7296092022/10/09 17:30
ピーマンの代わりにセロリやネギで作りました。美味しかったです♪
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
