なすとピーマンのひき肉ごはん

材料2人分（2〜3人分）

• ごはん
  適量
• 鶏ひき肉
  180g
• なす
  2本(350g)
• ピーマン
  3個(100g)
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  鶏がらスープ顆粒
  小さじ1
• 塩
  少々
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  なすはヘタを落とし、1cm角に切る。ピーマンはヘタと種を取り、1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  オリーブオイルを入れたフライパンを弱火で熱し、にんにくを炒める。

  
• 3

  にんにくの香りが出てきたら鶏ひき肉を加え、肉の色が変わるまで弱火で炒める。

  
• 4

  なすを加え、なすがしんなりするまで弱めの中火で炒める。

  
• 5

  ピーマンを加えて油が回るまで炒める。

  
• 6

  A オイスターソース大さじ1、鶏がらスープ顆粒小さじ1を加えて全体に馴染ませ、塩と黒こしょうで味を整える。

  
• 7

  器にごはんをよそい、6を等分に盛りつける。

  

ポイント

＊鶏ひき肉は弱火でじっくり火を通すのが固くならないポイントです。 ＊ひき肉は牛・豚でもOKです。牛と豚の場合には肉から油が出てくるので炒める際の油を少し減らしてください。

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