主食

彩り野菜のひき肉ごはん【ガパオライス風】

Name: 彩り野菜のひき肉ごはん【ガパオライス風】
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ごはん 400g; なす 1/2本; ピーマン 2個; パプリカ 1/3個; 玉ねぎ 1/2個; 鶏ひき肉 120g; 卵 2個; 酒 小さじ1; おろし生姜 小さじ1/2; オイスターソース 大さじ1; しょうゆ 小さじ1/2; 塩 少々; こしょう 少々; オリーブオイル 適量

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15分

エネルギー650kcal
炭水化物96.8g
脂質18.2g
たんぱく質25.5g
糖質92.3g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ガパオライスにはナンプラーを使いますが、ナンプラーが苦手な主人でも食べられるように作った「なんちゃってガパオライス」です(^^) 卵を崩しながら、全体を混ぜ合わせて食べると美味しいです。 ○なすの皮に含まれるナスニンには抗酸化作用があり、発がんや老化、眼精疲労、脂質異常症などを予防します。 ○ピーマンはB-カロテンやビタミンCが豊富です。 ○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。

材料2人分

ごはん
400g
なす
1/2本
ピーマン
2個
パプリカ
1/3個
玉ねぎ
1/2個
鶏ひき肉
120g
卵
2個
A
酒
小さじ1
A
おろし生姜
小さじ1/2
B
オイスターソース
大さじ1
B
しょうゆ
小さじ1/2
塩
少々
こしょう
少々
オリーブオイル
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
なす、ピーマン、パプリカは1cm角に切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。（なすは水にさらして水気をよく切っておく。）卵は半熟の目玉焼きにして皿に取り出しておく。
1
目玉焼きを焼いたフライパンにオリーブオイルを足し、鶏ひき肉とA 酒小さじ1、おろし生姜小さじ1/2を入れて中火で炒める。
2
肉の色が変わったらオリーブオイル適量を足し入れ、玉ねぎと茄子を炒め、全体に油が回ったらピーマンとパプリカ、B オイスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ1/2を加えて全体がしんなりするまで炒め合わせる。
3
2の味を見て塩少々、こしょう少々で味を整える。
4
器に温かいごはんを盛りつけ、3を等分によそったら目玉焼きをのせる。