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絶品♡彩り野菜のひき肉ごはん

15

2020.06.17

分類主食

調理時間: 15分

ID393621

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

ガパオライスにはナンプラーを使いますが、ナンプラーが苦手な主人でも食べられるように作った「なんちゃってガパオライス」です(^^)

卵を崩しながら、全体を混ぜ合わせて食べると美味しいです。

○なすの皮に含まれるナスニンには抗酸化作用があり、発がんや老化、眼精疲労、脂質異常症などを予防します。

○ピーマンはB-カロテンやビタミンCが豊富です。

○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。

ごはん フライパン 野菜 男子が大好き ガパオライス 絶品 パプリカ オイル オリーブ ひき肉 生姜 フライパン 彩り 玉ねぎ ピーマン 簡単 オイスターソース なす

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材料2人分
ごはん 400g
なす 1/2本
ピーマン 2個
パプリカ 1/3個
玉ねぎ 1/2個
鶏ひき肉 120g
2個
A
小さじ1
A
おろし生姜 小さじ1/2
B
オイスターソース 大さじ1
B
しょうゆ 小さじ1/2
少々
こしょう 少々
オリーブオイル 適量
作り方
Point!
目玉焼きは蓋をせずに中火で白身の周りが少し焦げるくらいに焼くと黄身は半熟、白身の外側はカリッと仕上がり美味しいです。 ナンプラーがお好きな方は調味料Bを加える際にナンプラー小さじ1を加えてください。
  1. なす、ピーマン、パプリカは1cm角に切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。(なすは水にさらして水気をよく切っておく。)卵は半熟の目玉焼きにして皿に取り出しておく。
  2. 目玉焼きを焼いたフライパンにオリーブオイルを足し、鶏ひき肉とA

    酒 小さじ1、おろし生姜 小さじ1/2

    を入れて中火で炒める。
  3. 肉の色が変わったらオリーブオイル適量を足し入れ、玉ねぎと茄子を炒め、全体に油が回ったらピーマンとパプリカ、B

    オイスターソース 大さじ1、しょうゆ 小さじ1/2

    を加えて全体がしんなりするまで炒め合わせる。
  4. 2の味を見て塩少々、こしょう少々で味を整える。
  5. 器に温かいごはんを盛りつけ、3を等分によそったら目玉焼きをのせる。
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