キャベツ大量消費＊千切り野菜とひじきのサラダ

材料4人分

• キャベツ
  1/2個(約500g)
• にんじん
  1本(130g)
• 乾燥ひじき
  10g
• 塩
  小さじ1/2
• A
  ごま油
  大さじ2
• A
  鶏がらスープ顆粒
  小さじ2
• 白いりごま
  適量(好みで)

作り方

• 1

  キャベツは洗って千切りにする。にんじんは皮を剥き、千切りにする。乾燥ひじきは水で戻す。

  
• 2

  ボウルにキャベツ、にんじん、塩を入れ、よく揉み込んで5分ほど置く。

  
• 3

  2をざるに上げ、水けを手でしっかり絞ってボウルに戻す。ひじきの水けも軽く絞って同じボウルに入れる。

  
• 4

  A ごま油大さじ2、鶏がらスープ顆粒小さじ2を加えてよく和える。

  
• 5

  器に盛り、好みで白いりごまを振りかける。

  

ポイント

＊仕上がりが水っぽくならないよう、ボウルに野菜を戻す時には手でしっかり水けを絞ります。 ＊保存容器に入れて冷蔵保存4日OKです。

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