副菜
黒酢香るレンコンきんぴら【作り置きに！】
投稿日2015/11/19
更新日2015/11/19
調理時間10分
黒酢を使ったお料理はいつものレシピを香り高く仕上げてくれるのでおもてなしにも喜ばれますね。 作り置きの場合は倍量で作ると良いですよ。
材料2人分
- れんこん230g
- しょうが5g
- 鷹の爪1本
- サラダ油大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ１
- A酒大さじ１
- Aしょうゆ大さじ1
- A黒酢大さじ１
作り方
ポイント
レンコンを酢水につけることでシャキシャキに仕上がります。
- 準
れんこんは（幅が大きい場合は縦に切り）0.3ｃｍ程にスライスし酢水につけて水気を切っておく。しょうがはみじん切りしておく。A 砂糖大さじ1、みりん大さじ１、酒大さじ１、しょうゆ大さじ1、黒酢大さじ１を混ぜておく。
- 1
フライパンにサラダ油を入れて火をつけて生姜と鷹の爪を入れる。
- 2
香りが出たら、レンコンを入れて軽く炒める。油が回ったら、A 砂糖大さじ1、みりん大さじ１、酒大さじ１、しょうゆ大さじ1、黒酢大さじ１を入れて汁けがなくなるまで炒め煮にして出来上がり。
レシピID
133271
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「れんこん」の基礎
「酢」の基礎
- Artist
すがたなみ（菅田奈海）
料理研究家
北海道から「てまぬきレシピ」を発信中！炊飯器・トースター調理・＆オーブンを使わない簡単おやつ・低糖質レシピなど。第４代レシピの女王＆調理師。 2021年8月新刊「すがたなみのてまぬきレシピ」発売しました。 手間を省いて「電子レンジ・炊飯器・トースター」で洗い物少なく楽に作れて楽しいレシピ。忙しい日の息抜きに♪
