レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

お豆腐入り手作りソーセージ(皮あり)

主食

お豆腐入り手作りソーセージ(皮あり)
  • 投稿日2017/04/12

  • 調理時間20

子供が大好きなソーセージを添加物なしで手作り。ついでに苦手野菜も克服させちゃおう。作り置きしておけばお弁当に入れたりパンに挟んだり便利です。

材料25〜30個程度

  • A
    豚ひき肉
    280g
  • A
    木綿豆腐
    150g
  • A
    大葉
    5枚
  • A
    セロリ
    1/2本
  • A
    顆粒コンソメ
    4.5g
  • A
    少々
  • A
    めんつゆ(3倍濃縮タイプ)
    小さじ2
  • A
    ナツメグ・粉
    少々
  • A
    クミン
    少々
  • 生春巻きの皮
    7枚程度

作り方

ポイント

コンソメはスティックタイプ1本分ですが、小さじの場合は軽めに2杯入れてください。 ⑦で左右に水をつけて皮が柔らかくなるまで待つことも大事です。 ⑧焼き付ける際に転がさず、中火で1面づつしっかり焼き色がつくまで焼いてください。(1面、1分半程度)

  • 1

    生春巻きの皮は調理ばさみで1/4に切っておく。 セロリはみじん切り、大葉は半分に切ってから千切りにしておく。

    工程写真
  • 2

    ビニールにA 豚ひき肉280g、木綿豆腐150g、大葉5枚、セロリ1/2本、顆粒コンソメ4.5g、塩少々、めんつゆ(3倍濃縮タイプ)小さじ2、ナツメグ・粉少々、クミン少々を入れてよく揉みながら混ぜ合わせる。

  • 3

    ソーセージの大きさに長細く整形して、①の生春巻きで包む。(包み方は下記参照)

    工程写真
  • 4

    【生春巻きの包み方①】皿に水を張り生春巻きの皮を両面潜らせる。

  • 5

    【生春巻きの包み方②】皮の真ん中に細長く肉ダネを置く。

    工程写真
  • 6

    【生春巻きの包み方③】三角の頂点側からクルクル巻いていく。

    工程写真
  • 7

    【生春巻きの包み方④】巻き終わった左右に水をつけてしんなりさせて折込む。

    工程写真
  • 8

    全て巻き終わったらフライパンに薄く油をひき、皮の接着面を下にしておいていく。(中火で火をつける) パリッとしたら横に転がして前面をしっかり色がつくまで焼き付けて出来上がり。

    工程写真
レシピID

153077

「大葉」の基礎

「セロリ」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

ソーセージ」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

すがたなみ(菅田奈海)
Artist

すがたなみ(菅田奈海)

北海道から「てまぬきレシピ」を発信中!炊飯器・トースター調理・&オーブンを使わない簡単おやつ・低糖質レシピなど。第4代レシピの女王&調理師。 2021年8月新刊「すがたなみのてまぬきレシピ」発売しました。 手間を省いて「電子レンジ・炊飯器・トースター」で洗い物少なく楽に作れて楽しいレシピ。忙しい日の息抜きに♪

「料理家」という働き方 Artist History