ピリ辛煮込み(卵、ちくわ、大根)

30

2016.10.03

分類主菜

調理時間: 30分(煮込み時間はお好みで)

ID 143342

ひえだちひろ(檜枝ちひろ)

おいしい組み合わせ 管理栄養士・フードコーディネーター

ピリ辛×ゆで卵
ピリ辛に煮込んだ卵が食べたくて作りました。お好きな具材で作ってみてください。

    材料4人分(写真は全体の2/3量程度です。)
    大根 1/3本
    4個
    煮込みちくわ 200g(4本)
    出汁 600cc
    A
    大さじ1
    A
    薄口しょうゆ 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    コチュジャン 大さじ1
    青葱 適量
    作り方
    Point!
    キッチンペーパーで落とし蓋をすれば、味が良く染みます
    辛いのがお好きな方はコチュジャン増量で!
    1. ・大根は皮を剥き縦半分、輪切りにして串が刺さるまで下茹でする。
      ・卵は常温に戻し、沸いた状態でお湯に入れ10分茹で、皮を剥いておく。
      ・煮込みちくわは1/3カット、さっと湯通ししておく。
    2. 鍋に出汁、A

      酒 大さじ1、薄口しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1

      、下処理した具材を入れ火をつける。沸騰したら火を弱めコチュジャンを加える
    3. 味が染みるまでじっくり煮込む。
    4. お好みで青葱を散らす。
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