主食
しらすとしし唐の柚子胡椒クリームパスタ
投稿日2018/09/10
更新日2018/09/10
調理時間15分
釜揚げしらすを使ったクリームスパゲティ。彩りと味のアクセントにしし唐を合わせました。 生クリームに柚子胡椒を合わせたクリームソースは、香りもよく、程よい辛さで飽きずに食べられます。
材料2人分
- スパゲティ140g
- しらす60g(釜揚げしらす・しらす干し)
- しし唐10本
- A生クリーム120cc
- A牛乳100cc
- A柚子胡椒小さじ1
- オリーブオイル大さじ1/2
- 塩適量
作り方
ポイント
口当たりをよくするためにししとうの種をとりましたが、とらずにそのままでもOKです。その場合は、パスタを入れる前にソースに加えて加熱してください。 お好みで柚子胡椒の量を加減してください。
- 1
ししとうは、縦半分に切って種をとる。 青ねぎは、小口切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、しらすを炒める。 A 生クリーム120cc、牛乳100cc、柚子胡椒小さじ1を加えて、沸騰したら火を弱め、2～3分煮る。
- 3
塩を入れたお湯でスパゲティを茹でる。(塩はお湯の1%) 1分前に茹であげてフライパンに加え、しし唐も入れて、1分程度煮てソースを絡める。
レシピID
351958
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「生クリーム」の基礎
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- Artist
笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。
