さば缶とじゃがいもとオリーブの煮込み

20

2020.10.28

分類主菜

調理時間: 20分

ID 400661

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

さば缶とじゃがいもを洋風煮込みにしました。グリーンオリーブがアクセントで、さっぱりとした味わいです。

スープ煮 セロリ さば缶 玉ねぎ にんにく 白ワイン オリーブ レモン コンソメ じゃがいも ミニトマト オリーブオイル

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材料2人分
さば缶 1缶(水煮)
じゃがいも 2個(中)
グリーンオリーブ 10粒
ミニトマト 8個
にんにく 1片
玉ねぎ 1/4個
オリーブオイル 大さじ1
A
白ワイン 大さじ2
A
顆粒コンソメ 小さじ1
A
セロリの葉 適量
A
レモン果汁 小さじ1
A
250ml
レモンスライス 2枚(あれば)
塩・胡椒 適量
作り方
Point!
さば缶は水煮の汁ごと使ってください。レモン果汁がなければ酢でもOK。
香りづけにセロリの葉をつかいましたが、タイムやパセリなどのハーブを加えても。
じゃがいもは短時間で煮えるように、小さめの一口大に切ってください。
  1. じゃがいもは、皮をむいて小さめの一口大に切る。(6~8等分)
    玉ねぎはくし切りにする。
    にんにくは半分に切って芯を取ってつぶす。
    レモンは2枚薄切りにして取り分け、残りは果汁を絞る。(小さじ1使います)
  2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。香りが出てきたら玉ねぎを入れて中火で炒める。
  3. フライパンにA

    白ワイン 大さじ2、顆粒コンソメ 小さじ1、セロリの葉 適量、レモン果汁 小さじ1、水 250ml

    を入れ、さば缶を汁ごと加える。
    グリーンオリーブと汁を大さじ1入れてふたをして12分煮る。ミニトマト、あればレモンスライスを入れてさらに3分煮て、塩塩・胡椒で味を調える。
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