すき焼き風炊き込みご飯

• 15分米の浸水時間と炊飯時間を除く

材料4人分

• 米
  ２合
• 牛薄切り肉
  150ｇ
• 長ねぎ
  1/2本
• しいたけ
  4枚
• 春菊
  100ｇ
• A
  醤油
  大さじ２
• A
  みりん
  大さじ２
• A
  日本酒
  大さじ２
• A
  砂糖
  大さじ１
• 白だし
  大さじ１
• サラダ油
  小さじ１
• 卵
  ４個

作り方

• 下準備
  米は洗って30分水に浸けてざるにあける。

• 1

  牛薄切り肉は２cm幅に切る。 長ねぎは斜め薄切りにする。 しいたけは４～６等分に切る。 春菊は塩を入れたお湯で30秒位茹でて冷水にとって水気を絞り、2cmくらいに切る。

• 2

  フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、長ねぎを焼く。 香ばしく色づいてきたら、牛薄切り肉を入れ、肉の色が変わってきたら、しいたけを入れ、A 醤油大さじ２、みりん大さじ２、日本酒大さじ２、砂糖大さじ１を加えて味をつける。

• 3

  炊飯器に浸水した米を入れ、肉を炒めた汁、白だしを入れてから２合の目盛りまで水を入れる。炒めた具材をのせて普通に炊飯する。

• 4

  炊き上がったら茹でた春菊を混ぜて盛り付ける。 卵をかけて食べる。

ポイント

２合で150ｇしか牛肉を使わないので、ぜひおいしい牛肉で作ってください。 すき焼きのような甘めの味付けなので、お好みで砂糖の量を加減してください。 春菊は混ぜ込まずに添えても。

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