すき焼き風炊き込みご飯

米は洗って30分水に浸けてざるにあける。

牛薄切り肉は２cm幅に切る。 長ねぎは斜め薄切りにする。 しいたけは４～６等分に切る。 春菊は塩を入れたお湯で30秒位茹でて冷水にとって水気を絞り、2cmくらいに切る。

フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、長ねぎを焼く。 香ばしく色づいてきたら、牛薄切り肉を入れ、肉の色が変わってきたら、しいたけを入れ、A 醤油大さじ２、みりん大さじ２、日本酒大さじ２、砂糖大さじ１を加えて味をつける。

炊飯器に浸水した米を入れ、肉を炒めた汁、白だしを入れてから２合の目盛りまで水を入れる。炒めた具材をのせて普通に炊飯する。

炊き上がったら茹でた春菊を混ぜて盛り付ける。 卵をかけて食べる。