お手軽大根もち

大根は半分をすりおろし、半分を千切りにする。 千切りの大根に塩小さじ1/4を振る。

ボウルにおろした大根を汁ごと入れ、千切りにした大根もそのまま入れる。 A 片栗粉大さじ4、小麦粉大さじ3、桜えび10ｇ、青ねぎ4～5本を加えて混ぜる。

卵焼き器にごま油を入れて火にかけ、生地を全体に広げて伸ばす。ふたをするか、またはアルミホイルで覆い、両面をこんがりと焼く。

食べやすく切って盛り付け、酢醤油を添える。