ふわふわ卵入り♡とろ〜りエビチリスープ
投稿日2020/10/31
更新日2020/10/31
調理時間10分
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寒い季節に体温まるピリッと辛い刺激的なエビチリスープはいかがですか？ とろとろスープにふわふわ卵をプラスしました♡ この組み合わせは本当に最高です！！ あったかスープで体もぽかぽかになりますよ♪
材料2人分
- バナメイエビ6尾〜
- 白ネギ10cm
- 溶き卵2個分
- ドライパセリ少々
- A酒小さじ2
- A水大さじ1
- A片栗粉大さじ1
- B酒大さじ1
- Bケチャップ大さじ3
- B鶏がらスープの素小さじ2
- B醤油大さじ1
- B砂糖小さじ1
- B豆板醤小さじ1
- Bにんにくチューブ3cm
- B水400ml
- 生姜チューブ3cm
- ごま油小さじ2
- 水溶き片栗粉大さじ1
作り方
ポイント
エビは火を通しすぎると硬くなってしまうので注意してくださいね。 しっかり下処理をすることでプリプリ食感に仕上がります♡ 卵は火を切ってから加え、混ぜ合わせながら余熱で固めてください。
- 1
バナメイエビは殻を剥き、背わたを取り除いてA 酒小さじ2、水大さじ1、片栗粉大さじ1と揉み込み、水洗いする。 ペーパタオルでしっかりと水気を拭き取る。
- 2
白ネギはみじん切りにする。
- 3
フライパンにごま油と生姜チューブと1と2を入れて中火にかけ、エビの色が変わったら一旦取り出す。
- 4
鍋にB 酒大さじ1、ケチャップ大さじ3、鶏がらスープの素小さじ2、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1、にんにくチューブ3cm、水400mlを入れて中火にかけ、煮立ったら取り出しておいた2を入れる。
- 5
弱火にして、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
- 6
火を切って溶き卵を加え、箸で混ぜる。
- 7
器に入れてドライパセリを散らす。
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あみん
料理家
育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする！おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です！