Name: ふわふわ卵入り♡とろ〜りエビチリスープ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 中華スープ
Ingredients: バナメイエビ 6尾〜; 白ネギ 10cm; 溶き卵 2個分; ドライパセリ 少々; 酒 小さじ2; 水 大さじ1; 片栗粉 大さじ1; 酒 大さじ1; ケチャップ 大さじ3; 鶏がらスープの素 小さじ2; 醤油 大さじ1; 砂糖 小さじ1; 豆板醤 小さじ1; にんにくチューブ 3cm; 水 400ml; 生姜チューブ 3cm; ごま油 小さじ2; 水溶き片栗粉 大さじ1

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2020.10.31

分類汁物

調理時間： 10分

ID 400778

あみん

見せない節約で家族が喜ぶおいしいおうちごはん

寒い季節に体温まるピリッと辛い刺激的なエビチリスープはいかがですか？

とろとろスープにふわふわ卵をプラスしました♡
この組み合わせは本当に最高です！！
あったかスープで体もぽかぽかになりますよ♪

材料

2人分

	バナメイエビ	6尾〜
	白ネギ	10cm
	溶き卵	2個分
	ドライパセリ	少々
A	酒	小さじ2
A	水	大さじ1
A	片栗粉	大さじ1
B	酒	大さじ1
B	ケチャップ	大さじ3
B	鶏がらスープの素	小さじ2
B	醤油	大さじ1
B	砂糖	小さじ1
B	豆板醤	小さじ1
B	にんにくチューブ	3cm
B	水	400ml
	生姜チューブ	3cm
	ごま油	小さじ2
	水溶き片栗粉	大さじ1

作り方

ポイント

エビは火を通しすぎると硬くなってしまうので注意してくださいね。

しっかり下処理をすることでプリプリ食感に仕上がります♡

卵は火を切ってから加え、混ぜ合わせながら余熱で固めてください。

バナメイエビは殻を剥き、背わたを取り除いてA
酒小さじ2、水大さじ1、片栗粉大さじ1
と揉み込み、水洗いする。
ペーパタオルでしっかりと水気を拭き取る。
白ネギはみじん切りにする。
フライパンにごま油と生姜チューブと1と2を入れて中火にかけ、エビの色が変わったら一旦取り出す。
鍋にB
酒大さじ1、ケチャップ大さじ3、鶏がらスープの素小さじ2、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1、にんにくチューブ 3cm、水 400ml
を入れて中火にかけ、煮立ったら取り出しておいた2を入れる。
弱火にして、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
火を切って溶き卵を加え、箸で混ぜる。
器に入れてドライパセリを散らす。