副菜
無駄なく野菜を使い切る♡ブロッコリーの芯でクリーミーサラダ
投稿日2020/11/28
更新日2020/11/28
調理時間10分
★ 意外と使い道に困るブロッコリーの芯部分ですが、ビタミンやミネラル・タンパク質が豊富な部分でもあるため 他の半端に残ってしまった野菜と合わせて サラダにしました。 ★ クリームチーズが円やかにしてくれて子供から大人まで おかずにもツマミにもなる一品です。
材料3人分
- ブロッコリーの芯150g(まわりを削ぎ取ると80g)
- にんじん1/2本(50g)
- きゅうり1/2本
- カリフラワー100g
- ハム60g
- クリームチーズ60g
- Aマヨネーズ大さじ２
- A粒マスタード大さじ１
- Aココナッツシュガー(砂糖)少々(ひとつまみ程度)
- A塩・胡椒少々
作り方
ポイント
※ 野菜の茹では時間差で煮えにくい物から入れて茹でていくと 洗い物が少なく 時短にもなります。 ※ 砂糖はココナッツシュガーを使用していますが ご家庭にあるお好きな砂糖でOKです。
- 準
ブロッコリーの芯は表面を削ぎ取るように切る
- 1
※ ブロッコリーの芯・にんじん(皮を剥いて)・きゅうりは一口大の乱切りにする ※ カリフラワーは一口大に分ける ※ ハムは1.5cm角くらいに切る ※ クリームチーズはサイコロ状に切る
- 2
切った野菜を塩少々(分量外)を入れたお湯で時間差で同じ鍋で下記の手順で茹でる ※ にんじん１分→ブロッコリーの芯とカリフラワーを１分
- 3
茹でた野菜の粗熱が取れたらボウルに切った材料を入れ A マヨネーズ大さじ２、粒マスタード大さじ１、ココナッツシュガー(砂糖)少々、塩・胡椒少々を入れてザックリ混ぜ合わせる
- 4
※ 器に盛りパセリを刻んだもの(分量外)を乗せると彩が良いです
レシピID
402152
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ともっち
夫婦で食べる事・呑む事・お取り寄せ大好き💕 家庭菜園をやりながら 無添加・有機農法にこだわり 昔ながらの煮炊きを大切にしています。 三度の癌を経験し 食の大切さを知りました。 ❤︎ 家業は学習塾 ❤︎ 『健康な体・集中力アップ・意欲ある行動』が出来るお子様へのレシピを提案 ❤︎日本の食文化を推進し 働く親御さんと子供たちを食育でサポート ❤︎家庭菜園で安心・安全な食材を食卓へ