無駄なく野菜を使い切る♡ブロッコリーの芯でクリーミーサラダ

材料3人分

• ブロッコリーの芯
  150g(まわりを削ぎ取ると80g)
• にんじん
  1/2本(50g)
• きゅうり
  1/2本
• カリフラワー
  100g
• ハム
  60g
• クリームチーズ
  60g
• A
  マヨネーズ
  大さじ２
• A
  粒マスタード
  大さじ１
• A
  ココナッツシュガー(砂糖)
  少々(ひとつまみ程度)
• A
  塩・胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  ブロッコリーの芯は表面を削ぎ取るように切る

  
• 1

  ※ ブロッコリーの芯・にんじん(皮を剥いて)・きゅうりは一口大の乱切りにする ※ カリフラワーは一口大に分ける ※ ハムは1.5cm角くらいに切る ※ クリームチーズはサイコロ状に切る

  
• 2

  切った野菜を塩少々(分量外)を入れたお湯で時間差で同じ鍋で下記の手順で茹でる ※ にんじん１分→ブロッコリーの芯とカリフラワーを１分

  
• 3

  茹でた野菜の粗熱が取れたらボウルに切った材料を入れ　A マヨネーズ大さじ２、粒マスタード大さじ１、ココナッツシュガー(砂糖)少々、塩・胡椒少々を入れてザックリ混ぜ合わせる

  
• 4

  ※ 器に盛りパセリを刻んだもの(分量外)を乗せると彩が良いです

ポイント

※ 野菜の茹では時間差で煮えにくい物から入れて茹でていくと　洗い物が少なく　時短にもなります。 ※ 砂糖はココナッツシュガーを使用していますが　ご家庭にあるお好きな砂糖でOKです。

作ってみた！

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