レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

無駄なく野菜を使い切る♡ブロッコリーの芯でクリーミーサラダ

副菜

無駄なく野菜を使い切る♡ブロッコリーの芯でクリーミーサラダ
  • 投稿日2020/11/28

  • 調理時間10

★ 意外と使い道に困るブロッコリーの芯部分ですが、ビタミンやミネラル・タンパク質が豊富な部分でもあるため 他の半端に残ってしまった野菜と合わせて サラダにしました。 ★ クリームチーズが円やかにしてくれて子供から大人まで おかずにもツマミにもなる一品です。

材料3人分

  • ブロッコリーの芯
    150g(まわりを削ぎ取ると80g)
  • にんじん
    1/2本(50g)
  • きゅうり
    1/2本
  • カリフラワー
    100g
  • ハム
    60g
  • クリームチーズ
    60g
  • A
    マヨネーズ
    大さじ2
  • A
    粒マスタード
    大さじ1
  • A
    ココナッツシュガー(砂糖)
    少々(ひとつまみ程度)
  • A
    塩・胡椒
    少々

作り方

ポイント

※ 野菜の茹では時間差で煮えにくい物から入れて茹でていくと 洗い物が少なく 時短にもなります。 ※ 砂糖はココナッツシュガーを使用していますが ご家庭にあるお好きな砂糖でOKです。

  • ブロッコリーの芯は表面を削ぎ取るように切る

    工程写真
  • 1

    ※ ブロッコリーの芯・にんじん(皮を剥いて)・きゅうりは一口大の乱切りにする ※ カリフラワーは一口大に分ける ※ ハムは1.5cm角くらいに切る ※ クリームチーズはサイコロ状に切る

    工程写真
  • 2

    切った野菜を塩少々(分量外)を入れたお湯で時間差で同じ鍋で下記の手順で茹でる ※ にんじん1分→ブロッコリーの芯とカリフラワーを1分

    工程写真
  • 3

    茹でた野菜の粗熱が取れたらボウルに切った材料を入れ A マヨネーズ大さじ2、粒マスタード大さじ1、ココナッツシュガー(砂糖)少々、塩・胡椒少々を入れてザックリ混ぜ合わせる

    工程写真
  • 4

    ※ 器に盛りパセリを刻んだもの(分量外)を乗せると彩が良いです

レシピID

402152

「にんじん」の基礎

「きゅうり」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

ともっち
Artist

ともっち

夫婦で食べる事・呑む事・お取り寄せ大好き💕 家庭菜園をやりながら 無添加・有機農法にこだわり 昔ながらの煮炊きを大切にしています。 三度の癌を経験し 食の大切さを知りました。 ❤︎ 家業は学習塾 ❤︎ 『健康な体・集中力アップ・意欲ある行動』が出来るお子様へのレシピを提案 ❤︎日本の食文化を推進し 働く親御さんと子供たちを食育でサポート ❤︎家庭菜園で安心・安全な食材を食卓へ

「料理家」という働き方 Artist History