いもモッチーなお好み焼き

※じゃがいもは、よく洗い、皮付きのまま1つずつラップに包み、600wで4〜5分レンチンします。竹串を刺してみて、スーと通ればOK。 ※キャベツは、みじん切りにしておきます。 ※豚バラ肉は、半分に切っておきます。

レンチンしたじゃがいもは、粗熱がとれたらマッシュにします。 半分に割って、 ざるに皮をうえにしておき、ぎゅっと押すと簡単にマッシュになります。皮は取り除きます。

ボウルに❶、キャベツ、卵、ピザ用チーズ、片栗粉、ベーキングパウダー、天かす、和風だし、水100ccを入れてよく混ぜます。

❷を2回に分けて焼きます。 フライパンを温め油を敷き、生地を入れ豚バラ肉をのせます。焼き目がこんがりつくまで焼いたら、ひっくり返します。

ひっくり返したら、蓋をして5分程蒸し焼きにします。

再度ひっくり返して、2分焼きます。

おたふくソース、お好みでマヨネーズ、青海苔、鰹節をかけてください。