ふわふわっ♪ エンジェルクリーム・ドーナツ
投稿日2021/05/06
更新日2021/05/06
調理時間20分(作業時間のみ)
パン屋さんみたいなふわふわのパンドーナツに、ホイップクリームをたっぷりと詰めました。
材料（8個分）
- A牛乳100ml
- A卵1／2個
- A強力粉140g
- A薄力粉60g
- A砂糖・バター各20g
- A塩・ドライイースト各3g
- B粉砂糖・砂糖各20g
- C生クリーム100ml
- C砂糖5g
- 苺8粒
作り方
ポイント
ドーナツ生地は、表面を乾燥させながら2次発酵することで、油の吸収を抑えてくれます。 ※詳しい作り方はこちらを参照→ https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/390159
- 1
A 牛乳100ml、卵1／2個、強力粉140g、薄力粉60g、砂糖・バター各20g、塩・ドライイースト各3gを、ホームベーカリーのパンケースに順番に入れて本体にセットして蓋を閉める。 パン生地モードで、1次発酵まで行う。
- 2
生地を取り出してスケッパーで8等分し、きれいに丸めてパンマットに包み、乾燥に気をつけながらベンチタイムを20分とる。
- 3
(2)を丸め直して、小さく切ったクッキングシートの上に1つずつ生地を置く。
- 4
(3) を天板に並べて、35度のオーブンで30分ほど霧吹きなどはせずに、表面を乾燥させながら2次発酵させる
- 5
160〜170度の揚げ油で、(4)を揚げる。 クッキングシートごと入れて、クッキングシートが離れたら外し、片面ずつきつね色になるまで揚げる。 油をきり、軽く粗熱が取れるまで待つ。
- 6
ビニール袋に、B 粉砂糖・砂糖各20gと(5)のドーナツを入れて、軽く振りながら全体にまぶす。
- 7
C 生クリーム100ml、砂糖5gでホイップクリームを作り、絞り袋に入れておく。
- 8
(6)のドーナツの側面1か所に、包丁で切り込みを入れて中をひろげ、(7)のホイップクリームを絞り入れる。 上には、苺をトッピングする。
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きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。