ふわふわっ♪ エンジェルクリーム・ドーナツ

• 20分作業時間のみ

材料（8個分）

• A
  牛乳
  100ml
• A
  卵
  1／2個
• A
  強力粉
  140g
• A
  薄力粉
  60g
• A
  砂糖・バター
  各20g
• A
  塩・ドライイースト
  各3g
• B
  粉砂糖・砂糖
  各20g
• C
  生クリーム
  100ml
• C
  砂糖
  5g
• 苺
  8粒

作り方

• 1

  A 牛乳100ml、卵1／2個、強力粉140g、薄力粉60g、砂糖・バター各20g、塩・ドライイースト各3gを、ホームベーカリーのパンケースに順番に入れて本体にセットして蓋を閉める。 パン生地モードで、1次発酵まで行う。

• 2

  生地を取り出してスケッパーで8等分し、きれいに丸めてパンマットに包み、乾燥に気をつけながらベンチタイムを20分とる。

• 3

  (2)を丸め直して、小さく切ったクッキングシートの上に1つずつ生地を置く。

• 4

  (3) を天板に並べて、35度のオーブンで30分ほど霧吹きなどはせずに、表面を乾燥させながら2次発酵させる

• 5

  160〜170度の揚げ油で、(4)を揚げる。 クッキングシートごと入れて、クッキングシートが離れたら外し、片面ずつきつね色になるまで揚げる。 油をきり、軽く粗熱が取れるまで待つ。

• 6

  ビニール袋に、B 粉砂糖・砂糖各20gと(5)のドーナツを入れて、軽く振りながら全体にまぶす。

• 7

  C 生クリーム100ml、砂糖5gでホイップクリームを作り、絞り袋に入れておく。

• 8

  (6)のドーナツの側面1か所に、包丁で切り込みを入れて中をひろげ、(7)のホイップクリームを絞り入れる。 上には、苺をトッピングする。

  

ポイント

ドーナツ生地は、表面を乾燥させながら2次発酵することで、油の吸収を抑えてくれます。 ※詳しい作り方はこちらを参照→ https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/390159

作ってみた！

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