ふわふわっ♪ エンジェルクリーム・ドーナツ

20

2021.05.06

分類デザート

調理時間: 20分(作業時間のみ)

ID 412181

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

パン屋さんみたいなふわふわのパンドーナツに、ホイップクリームをたっぷりと詰めました。

    材料(8個分)
    A
    牛乳 100ml
    A
    1/2個
    A
    強力粉 140g
    A
    薄力粉 60g
    A
    砂糖・バター 各20g
    A
    塩・ドライイースト 各3g
    B
    粉砂糖・砂糖 各20g
    C
    生クリーム 100ml
    C
    砂糖 5g
    8粒
    作り方
    Point!
    ドーナツ生地は、表面を乾燥させながら2次発酵することで、油の吸収を抑えてくれます。

    ※詳しい作り方はこちらを参照→ oceans-nadia.com/user/33088/recipe/390159
    1. A

      牛乳 100ml、卵 1/2個、強力粉 140g、薄力粉 60g、砂糖・バター 各20g、塩・ドライイースト 各3g

      を、ホームベーカリーのパンケースに順番に入れて本体にセットして蓋を閉める。
      パン生地モードで、1次発酵まで行う。
    2. 生地を取り出してスケッパーで8等分し、きれいに丸めてパンマットに包み、乾燥に気をつけながらベンチタイムを20分とる。
    3. (2)を丸め直して、小さく切ったクッキングシートの上に1つずつ生地を置く。
    4. (3) を天板に並べて、35度のオーブンで30分ほど霧吹きなどはせずに、表面を乾燥させながら2次発酵させる
    5. 160〜170度の揚げ油で、(4)を揚げる。
      クッキングシートごと入れて、クッキングシートが離れたら外し、片面ずつきつね色になるまで揚げる。
      油をきり、軽く粗熱が取れるまで待つ。
    6. ビニール袋に、B

      粉砂糖・砂糖 各20g

      と(5)のドーナツを入れて、軽く振りながら全体にまぶす。
    7. C

      生クリーム 100ml、砂糖 5g

      でホイップクリームを作り、絞り袋に入れておく。
    8. (6)のドーナツの側面1か所に、包丁で切り込みを入れて中をひろげ、(7)のホイップクリームを絞り入れる。
      上には、苺をトッピングする。
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