無水で野菜の旨味たっぷり♪鶏肉と野菜のトマト煮込み

材料4人分

• 鶏もも肉
  300g
• キャベツ
  300g
• ブロッコリー
  60g
• しめじ
  50g
• ミニトマト
  6個(トマトの場合は1個)
• オリーブオイル
  大さじ2
• トマトピューレ
  大さじ5
• 塩
  小さじ1/2
• 胡椒
  少々
• にんにく
  1片(にんにくチューブでも可)
• ピザ用チーズ
  80g

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は一口大に切る。 にんにくはすりおろす。

• 1

  キャベツは大きめにカットする。 ブロッコリーは小房に分け、しめじは石づきを取り小房に分ける。

  
• 2

  ①にオリーブオイル（大さじ１）を全体にまぶす。

  
• 3

  無水鍋（ストウブを使用）にオリーブオイル（大さじ1）を入れ、②と鶏肉、ミニトマト、塩、胡椒、トマトピューレ、にんにくのおろしを入れ蓋をする。

  
• 4

  中火で7～8分加熱し、蒸気が出てきたら弱火で10～12分煮る。 ※途中1回ほど焦げないよう混ぜる。

  
• 5

  最後にピザ用チーズを全体にかけ、蓋をして１分蒸らす。

• 6

  仕上げにバジルかパセリなど（あれば）を乗せる。

  

ポイント

野菜全体によく油を行きわたらせてから加熱してください。火加減により底面が焦げることがあるのでたまにかき混ぜてあげると全体によく火が回ります😊 ピザ用チーズがない場合はモッツァレラチーズや粉チーズでも合いますよ🧀 ニンニクはすりおろしの方が美味しく作れますが、ない場合はにんにくチューブで代用可です。

作ってみた！

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