無水で野菜の旨味たっぷり♪鶏肉と野菜のトマト煮込み
投稿日2024/10/03
更新日2024/10/03
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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無水調理は野菜の旨味をそのまま味わえます。野菜にはたくさんの水分があるので水は加えず食材だけで煮る鶏肉のトマト煮込みも濃厚に仕上がります🍅 野菜たっぷりなのでダイエットにもおすすめです✨️
材料4人分
- 鶏もも肉300g
- キャベツ300g
- ブロッコリー60g
- しめじ50g
- ミニトマト6個(トマトの場合は1個)
- オリーブオイル大さじ2
- トマトピューレ大さじ5
- 塩小さじ1/2
- 胡椒少々
- にんにく1片(にんにくチューブでも可)
- ピザ用チーズ80g
作り方
ポイント
野菜全体によく油を行きわたらせてから加熱してください。火加減により底面が焦げることがあるのでたまにかき混ぜてあげると全体によく火が回ります😊 ピザ用チーズがない場合はモッツァレラチーズや粉チーズでも合いますよ🧀 ニンニクはすりおろしの方が美味しく作れますが、ない場合はにんにくチューブで代用可です。
- 準
鶏もも肉は一口大に切る。 にんにくはすりおろす。
- 1
キャベツは大きめにカットする。 ブロッコリーは小房に分け、しめじは石づきを取り小房に分ける。
- 2
①にオリーブオイル（大さじ１）を全体にまぶす。
- 3
無水鍋（ストウブを使用）にオリーブオイル（大さじ1）を入れ、②と鶏肉、ミニトマト、塩、胡椒、トマトピューレ、にんにくのおろしを入れ蓋をする。
- 4
中火で7～8分加熱し、蒸気が出てきたら弱火で10～12分煮る。 ※途中1回ほど焦げないよう混ぜる。
- 5
最後にピザ用チーズを全体にかけ、蓋をして１分蒸らす。
- 6
仕上げにバジルかパセリなど（あれば）を乗せる。
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- Artist
ユミィ
- 調理師
- 食育インストラクター
自営の酒屋を営みながら3人の子育てしています。 毎日バタバタですが、お料理で心掛けていることはやっぱり 「愛情かな」と思います。 忙しい時はパパっとできる料理だったり、時には仕事帰りに スーパーに駆け込み、お惣菜やお弁当を買うこともあります。 また、イベントごはんや記念日は時間をかけて丁寧な料理を、 日々の料理はなるべくたくさん食材を使って、すべての命に 感謝して食事を頂きます。 どのシーンの料理も愛情があれば美味しいものですよね。 料理を好きになって35年。家族や友人に喜ばれたレシピを 掲載しております。
