副菜
自家製ツナ
投稿日2017/07/16
更新日2017/07/16
調理時間40分
意外と簡単な自家製ツナ。刺身用まぐろが余ってしまったのでそちらで作りました。ぶりでもできます。
材料2人分
- まぐろ(刺身用・柵)(ぶりでも可)300g
- 塩小さじ2
- にんにく1片
- ローリエ1枚
- ホールペッパー10粒
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
ゆっくりと火を通すことでしっとりしたツナになります。
- 1
まぐろの全体に塩をふって20分冷蔵庫においておく。
- 2
水気を拭き取り小さめの鍋(できればホーロー鍋)に入れる。にんにく、ローリエ、ホールペッパーも加えてひたひたになるまでオリーブオイルを注ぐ。
- 3
鍋を弱めの中火にかけて、フツフツとしてきたら弱火にして7分程度煮込む。火を止め、蓋をして余熱で火を通す。オイルごと保存容器に入れて保存する。
レシピID
176094
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