自家製ツナ

材料2人分

• まぐろ(刺身用・柵)(ぶりでも可)
  300g
• 塩
  小さじ2
• にんにく
  1片
• ローリエ
  1枚
• ホールペッパー
  10粒
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  まぐろの全体に塩をふって20分冷蔵庫においておく。

• 2

  水気を拭き取り小さめの鍋(できればホーロー鍋)に入れる。にんにく、ローリエ、ホールペッパーも加えてひたひたになるまでオリーブオイルを注ぐ。

• 3

  鍋を弱めの中火にかけて、フツフツとしてきたら弱火にして7分程度煮込む。火を止め、蓋をして余熱で火を通す。オイルごと保存容器に入れて保存する。

ポイント

ゆっくりと火を通すことでしっとりしたツナになります。

作ってみた！

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