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自家製ツナ

40
ツナの
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2017.07.16

分類副菜

調理時間: 40分

ID176094

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節の料理を忙しい人に」野菜、発酵の手軽料理

意外と簡単な自家製ツナ。刺身用まぐろが余ってしまったのでそちらで作りました。ぶりでもできます。

ツナ 夫婦料理 ローリエ ふたりごはん オイル にんにく 刺身 オリーブ ぶり 自家製 まぐろ 夫婦ごはん ツナ 常備菜 簡単 つくりおき 保存
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材料2人分
まぐろ(刺身用・柵)(ぶりでも可) 300g
小さじ2
にんにく 1片
ローリエ 1枚
ホールペッパー 10粒
オリーブオイル 適量
作り方
Point!
ゆっくりと火を通すことでしっとりしたツナになります。
  1. まぐろの全体に塩をふって20分冷蔵庫においておく。
  2. 水気を拭き取り小さめの鍋(できればホーロー鍋)に入れる。にんにく、ローリエ、ホールペッパーも加えてひたひたになるまでオリーブオイルを注ぐ。
  3. 鍋を弱めの中火にかけて、フツフツとしてきたら弱火にして7分程度煮込む。火を止め、蓋をして余熱で火を通す。オイルごと保存容器に入れて保存する。
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