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スパイシーアジフライと自家製タルタル

20
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2018.04.02

分類主菜

調理時間: 20分

ID265155

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節の料理を忙しい人に」野菜、発酵の手軽料理

ガダムマサラで下味をつけた、ふわふわに仕上がるアジフライです。
自家製のタルタルソースをたっぷりつけてどうぞ。

アジフライ 揚げ油 生こしょう 小麦粉 マヨネーズ キャベツ 鯵フライ 自家製 フライ 胡椒 アジフライ ウスターソース 玉ねぎ パン粉 タルタルソース 千切り

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材料2人分
鯵(三枚おろし) 3尾分
ガダムマサラ 適量
適量
小麦粉 適量
溶き卵 1個分
パン粉(生) 適量
揚げ油 適量
A
マヨネーズ 50cc
A
玉ねぎ(みじん切り) 大さじ1
A
小さじ1
A
生こしょうの塩漬け(なければお好みの漬物30g) 小さじ1/2
A
ゆで卵(刻んだもの) 1個
キャベツ(千切り) 適量
ウスターソース 適量
作り方
Point!
鯵の水気をしっかり拭き取ることで臭みをとります。
  1. 揚げ油を180℃に温めておく。
  2. 鯵の両面にガダムマサラ、塩をまんべんなくふる。
  3. A

    マヨネーズ 50cc、玉ねぎ(みじん切り) 大さじ1、酢 小さじ1、生こしょうの塩漬け(なければお好みの漬物30g) 小さじ1/2、ゆで卵(刻んだもの) 1個

    をすべて混ぜてタルタルソースにする。
    ※ゆで卵は最後にさっくり混ぜるとおいしく仕上がります。
  4. 鯵の水気を拭き取り、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて、揚げ油できつね色になるまで揚げる。
  5. 皿に千切りキャベツとアジフライを盛り付け、2のタルタルソース、ウスターソースを添える。
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