スパイシーアジフライと自家製タルタル

材料2人分

• 鯵(三枚おろし)
  3尾分
• ガダムマサラ
  適量
• 塩
  適量
• 小麦粉
  適量
• 溶き卵
  1個分
• パン粉(生)
  適量
• 揚げ油
  適量
• A
  マヨネーズ
  50cc
• A
  玉ねぎ(みじん切り)
  大さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• A
  生こしょうの塩漬け(なければお好みの漬物30g)
  小さじ1/2
• A
  ゆで卵(刻んだもの)
  1個
• キャベツ(千切り)
  適量
• ウスターソース
  適量

作り方

• 下準備
  揚げ油を180℃に温めておく。

• 1

  鯵の両面にガダムマサラ、塩をまんべんなくふる。

• 2

  A マヨネーズ50cc、玉ねぎ(みじん切り)大さじ1、酢小さじ1、生こしょうの塩漬け(なければお好みの漬物30g)小さじ1/2、ゆで卵(刻んだもの)1個をすべて混ぜてタルタルソースにする。 ※ゆで卵は最後にさっくり混ぜるとおいしく仕上がります。

• 3

  鯵の水気を拭き取り、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて、揚げ油できつね色になるまで揚げる。

• 4

  皿に千切りキャベツとアジフライを盛り付け、2のタルタルソース、ウスターソースを添える。

ポイント

鯵の水気をしっかり拭き取ることで臭みをとります。

作ってみた！

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