漬け込みいらずで柔らか！豚の生姜焼き

A しょうが(すりおろし)1片分、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ1を合わせてたれにしておく。

エリンギは石づきを切り取り、縦に3〜4等分に切る。豚肉に片栗粉を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、強火でエリンギを両面焼き、一度取り出す。同じフライパンを中火にし、豚肉を広げ入れて両面焼く。

2のフライパンにエリンギを戻し入れ、たれを加えて絡ませながら煮詰め、皿に盛り付ける。