大きめに作るロールキャベツ*ブルガリア風

45

2017.11.07

分類主菜

調理時間: 45分

ID 209125

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

お肉がたっぷり多めに入った

大きなロールキャベツ☆

1個でも大満足のボリュームです!

ヨーグルトソース使いでブルガリア風〜♪

    材料5人分
    キャベツ(外側の大きい葉) 12枚
    合挽き肉 だいたい300g
    1個
    冷やご飯 1/2膳
    玉ねぎ 1/2個
    調味料【A】
    A
    1と1/2
    A
    大さじ3
    A
    顆粒コンソメ 大さじ1
    A
    ローリエ 1枚
    A
    ケチャップ 大さじ3
    A
    とんかつソース 大さじ3
    A
    こしょう 少々
    肉の下味
    小さじ1/4
    こしょう 少々
    ナツメグ 少々
    仕上げに
    プレーンヨーグルト 大さじ2
    ひとつまみ
    作り方
    Point!
    キャベツの下処理を前日にやっておくと当日の作業が省けて料理に弾みがつくのでオススメです。
    1. 大きなお鍋に1/3ぐらいの高さまでお湯を沸かし芯をくりぬいたキャベツを入れて蓋をし、3分ほど煮る。
      葉が柔らかくなったら一枚ずつ剥がしやすくなるので、12枚ほど取り、煮えてないものはもう一度お湯に通して柔らかくする。
    2. 合挽き肉に塩、こしょう、ナツメグを加えて肉が糸を引くぐらいまで捏ねる。卵を加えて混ぜ込む。
    3. 冷やご飯と玉ねぎのみじん切りを加えて全体によく混ぜ混む。
    4. キャベツ2枚を半分重なるように広げ、6当分した肉だねを俵型に置いてキャベツの両端を中に折り込み手前から巻き込んで包む。(キャベツの太い芯は削ぎ取って斜めにスライスして中に一緒に包むと美味しく食べられます。)
    5. フライパンに写真のように並べ、調味料A

      水 1と1/2、酒 大さじ3、顆粒コンソメ 大さじ1、ローリエ 1枚、ケチャップ 大さじ3、とんかつソース 大さじ3、こしょう 少々

      を入れて、キッチンペーパーの落し蓋をして蓋をして中火にかける
    6. 15分ほど煮たら、ケチャップととんかつソースを水分のところに溶かす。
    7. 1度裏返してタレを絡めながら弱めで15分ほど煮込んだら、火を止める。
    8. プレーンヨーグルトに塩を混ぜて溶かしてソースを作り、盛り付けてからお好みでかけて食べる。
    7 47
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