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    主菜

    鶏ごぼう唐揚げ☆カレー風味”クミン”で減塩

    • 投稿日2018/03/30

    • 更新日2018/03/30

    • 調理時間20

    揚げたごぼうの香ばしさと カレー風味のスパイス"クミン"で 旨味増量中〜♪ みんな大好き唐揚げを◎ 減塩しながらキッチリ美味しく!

    材料4人分

    • 鶏モモ肉
      2枚
    • ごぼう
      1本
    • 1g
    • 片栗粉
      大さじ3
    • 揚げ油
      適量
    • *鶏肉の下味【A】
    • A
      小さじ1
    • A
      生姜(すりおろし)
      1片
    • A
      にんにく(すりおろし)
      1片
    • A
      小さじ1/4
    • A
      クミン<パウダー>
      小さじ1/8
    • 卵白
      1個分

    作り方

    ポイント

    ・クミンはパウダータイプがない場合はすり鉢などでホールをすり潰すか、包丁で叩いてください。 ・クミンの代わりにカレー粉でも美味しくできます。

    • 1

      鶏モモ肉を小さめのひと口大にカットして、*鶏肉の下味A 酒小さじ1、生姜(すりおろし)1片、にんにく(すりおろし)1片、塩小さじ1/4、クミン<パウダー>小さじ1/8をふりかけ揉み込んでおく

      鶏ごぼう唐揚げ☆カレー風味”クミン”で減塩の工程1
    • 2

      ごぼうをマッチ棒のように細切りにして、塩をふり、片栗粉をまぶしておく

      鶏ごぼう唐揚げ☆カレー風味”クミン”で減塩の工程2
    • 3

      揚げ油を中温に温めておき、下味をした鶏肉に溶いた卵白を混ぜて絡ませて、ごぼうを周りにくっつけて、油の中に落とす。

      鶏ごぼう唐揚げ☆カレー風味”クミン”で減塩の工程3
    • 4

      中温でゆっくりあげて、最後は強火にして、こんがりキツネ色にカラッと揚げたら出来上がりです。

      鶏ごぼう唐揚げ☆カレー風味”クミン”で減塩の工程4
    レシピID

    263394

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    「鶏肉」の基礎

    ふじたかな
    • Artist

    ふじたかな

    料理家・料理ブロガー・調理師

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 家庭料理技能検定準一級
    • コムラード・オブ・チーズ

    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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