揚げたごぼうの香ばしさと カレー風味のスパイス"クミン"で 旨味増量中〜♪ みんな大好き唐揚げを◎ 減塩しながらキッチリ美味しく!
・クミンはパウダータイプがない場合はすり鉢などでホールをすり潰すか、包丁で叩いてください。 ・クミンの代わりにカレー粉でも美味しくできます。
鶏モモ肉を小さめのひと口大にカットして、*鶏肉の下味A 酒小さじ1、生姜(すりおろし)1片、にんにく(すりおろし)1片、塩小さじ1/4、クミン<パウダー>小さじ1/8をふりかけ揉み込んでおく
ごぼうをマッチ棒のように細切りにして、塩をふり、片栗粉をまぶしておく
揚げ油を中温に温めておき、下味をした鶏肉に溶いた卵白を混ぜて絡ませて、ごぼうを周りにくっつけて、油の中に落とす。
中温でゆっくりあげて、最後は強火にして、こんがりキツネ色にカラッと揚げたら出来上がりです。
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。