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    副菜

    ズッキーニと白いんげん豆の時短カスレ

    • 投稿日2018/08/11

    • 更新日2018/08/11

    • 調理時間35

    ズッキーニとカレー粉で 夏のさわやかな 白いんげん豆のトマト煮 フランスのカスレの 時短バージョンです。 白いんげん豆は むくみとりの カリウムが豊富ですよー!

    材料4人分

    • 鶏モモ肉
      1枚
    • 玉ねぎ
      1個
    • にんにく
      1片
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 小さじ1/2
    • トマト缶
      1缶
    • 白いんげん豆缶詰
      1缶
    • ズッキーニ
      1本
    • 小さじ1/2
    • あらびき黒胡椒
      適量
    • パルメザンチーズ
      適量
    • カレー粉
      小さじ1/2
    • 白ワイン
      大さじ3(または料理酒)

    作り方

    ポイント

    ・出来上がって火を止めて10分ほど放置すると、味が染み込んでさらに美味しくいただけます。 ・作り置きしておくとバゲットと白ワインにも合いますし、朝ごはんの副菜にも使えます!

    • ・鶏モモ肉は食べやすい大きさに切って塩ひとつまみとカレー粉をまぶしておく。 ・玉ねぎは皮をむいてへたをとり、1cm角にカットしておく。 ・ズッキーニは洗って2cm各にカットしておく。 ・にんにくはみじん切りにする。

      工程写真
    • 1

      厚手の鍋ににんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りが立ったら鶏モモ肉を入れていためる。

      工程写真
    • 2

      鶏モモ肉の色が変わったら白ワインを加えて鍋底のコゲをこそぎ落とし、玉ねぎを加えて炒める。

      工程写真
    • 3

      カットトマト缶を加え、強火で煮立て、あくを取ったら弱火にして蓋をして10分煮込む。 (トマト缶の中の残りは白いんげん豆缶詰の汁を1/3カップほど加えて洗い、綺麗に最後まで加えます)

      工程写真
    • 4

      白いんげん豆缶詰の水気を切ったものと、ズッキーニを加えて全体的に混ぜ合わせて蓋をして5分ほど煮込む。

      工程写真
    • 5

      塩を加えて調味し、あらびき黒胡椒を加えて出来上がり。

      工程写真
    • 6

      パルメザンチーズをお好みでふってお召し上がりください。

      工程写真
    レシピID

    331008

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