
2025/03/15
45分
主菜カスレは、豚肉や鴨など数種類の肉類と野菜、白いんげん豆を煮こんでオーブンで焼くフランスの郷土料理で、たくさんの具材のうまみがたっぷり詰まった深い味わいです。水煮のいんげん豆を使うとやわらか過ぎるように思うので、私は金時豆を好みの固さに戻して使っています。金時豆の水煮は、甘煮はもちろん、チリコンカンやサラダの具材などにも使えるので重宝します。少し煮崩れるかもしれませんが、市販の白いんげん豆水煮や大豆水煮でもお作りいただけます。


2022/01/24
25分
主食カスレとは本来、白インゲン豆と数種類のお肉を一緒に煮込んだ料理。今回は白インゲン豆の代わりにZENBマメロニを使うことで、手軽においしいカスレが楽しめるようなレシピを考えました。ZENBマメロニから溶け出した豆の出汁が、さらにスープのコクを生み出していて、とてもおいしいカスレになっています。

2019/01/26
30分
主菜圧力鍋を使うので、時短になるだけでなく、素材の旨味が引き出されるので、固形スープの素いらず!普通の鍋ならコトコト時間をかけて作りますが、圧力鍋ならあっという間につくれます!グラタン皿などに入れて、パン粉とチーズをかけて焼いても美味しいです。


2012/12/21
80分
主菜フランス南西部発祥の、伝統料理。見た目以上の美味しさです!伝統的なレシピは手間がかかりますが、家庭向けにアレンジ。トマト使いで軽めに仕上げました。