ラタトゥイユにイカをイン! 漁師風に仕立てました☆ 夏野菜とイカの旨味を トマトでギュッと凝縮。。。 冷めてなお美味しい洋風のお惣菜です♪ 味付けは塩だけ! ワインのお供にいかがですか〜
潰したにんにく、種を取り除いた鷹の爪をオリーブオイル大さじ1とフライパンに入れて、弱火にかける。 香りが立ったら強めの火加減にし、イカを加えて色が変わるまでさっと炒めてお皿にとる。
同じフライパンに、オリーブオイル大さじ1を加えてナス、ズッキーニ、パプリカ、たまねぎを加えて炒める。
全体に油が回ったら、トマトジュース、赤ワインを加えて強火で煮立て、落し蓋をして弱火で煮る。
野菜に火が通ったら、(1)のイカを戻し、パプリカパウダー、塩こしょうで調味してザっと混ぜ合わせ、火を止めお皿にとって冷ます。
食べる時にお好みでパルメザンチーズ、粗びき黒コショウをふりかけいただきます。
・トマトジュースの代わりにトマトの水煮缶や、生のトマトを使ってももちろんOK!味見して塩加減は最後に調整してください。
レシピID:375749
更新日:2019/05/18
投稿日:2019/05/18