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    調味料

    基本のトマトソース*

    • 投稿日2020/02/29

    • 更新日2020/02/29

    • 調理時間30

    トマトの旨みがたっぷり! 意外と簡単にできて作り置きにも便利* ナチュラルな美味しさはおうちで煮込むと絶品です☆ ストックしておくと 味わい深いトマトパスタがおうちですぐできますよ♪

    材料4人分

    • カットトマト缶
      1缶
    • トマトジュース
      200ml
    • 玉ねぎ
      2個
    • にんにく
      1片
    • 鷹の爪
      1/2本
    • 赤ワイン
      1/3カップ
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • ローリエ
      1枚
    • 小さじ1/4
    • ブラックペッパー
      適量

    作り方

    ポイント

    ・STAUBを使っていますが、他の鍋でもOK

    • 玉ねぎ、にんにくはみじん切り

    • 1

      厚底の鍋にオリーブオイルと、にんにく、鷹の爪を入れて弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えて塩ひとつまみ(分量外)を加え、ざっと油をなじませて蓋をして中火で5分ほど蒸し炒めにする。

      基本のトマトソース*の工程1
    • 2

      玉ねぎが透明になりしんなりしたら赤ワイン、カットトマト缶、トマトジュースを加えて強火で煮立たせ灰汁を取る

      基本のトマトソース*の工程2
    • 3

      ローリエを加えて蓋をし、弱火で15分ほど煮込む。 *時々底からまぜて焦げ付かないようにする。 塩、ブラックペッパーを加えて仕上げる。

      基本のトマトソース*の工程3
    • 4

      そのままトマトパスタに使えますが、トマトジュースを加えて薄めて使っても十分美味しいです。

      基本のトマトソース*の工程4
    レシピID

    386886

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    ふじたかな
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    ふじたかな

    料理家・料理ブロガー・調理師

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 家庭料理技能検定準一級
    • コムラード・オブ・チーズ

    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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