基本のトマトソース＊

材料4人分

• カットトマト缶
  1缶
• トマトジュース
  200ml
• 玉ねぎ
  2個
• にんにく
  1片
• 鷹の爪
  1/2本
• 赤ワイン
  1/3カップ
• オリーブオイル
  大さじ1
• ローリエ
  1枚
• 塩
  小さじ1/4
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎ、にんにくはみじん切り。

• 1

  厚底の鍋にオリーブオイルと、にんにく、鷹の爪を入れて弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えて塩ひとつまみ（分量外）を加え、ざっと油をなじませて蓋をして中火で5分ほど蒸し炒めにする。

  
• 2

  玉ねぎが透明になりしんなりしたら赤ワイン、カットトマト缶、トマトジュースを加えて強火で煮立たせ灰汁を取る。

  
• 3

  ローリエを加えて蓋をし、弱火で15分ほど煮込む。 ＊時々底からまぜて焦げ付かないようにする。 塩、ブラックペッパーを加えて仕上げる。

  
• 4

  そのままトマトパスタに使えますが、トマトジュースを加えて薄めて使っても十分美味しいです。

  

ポイント

・STAUBを使っていますが、他の鍋でもOK

作ってみた！

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