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    調味料

    基本のトマトソース*

    • 投稿日2020/02/29

    • 更新日2020/02/29

    • 調理時間30

    トマトの旨みがたっぷり! 意外と簡単にできて作り置きにも便利* ナチュラルな美味しさはおうちで煮込むと絶品です☆ ストックしておくと 味わい深いトマトパスタがおうちですぐできますよ♪

    材料4人分

    • カットトマト缶
      1缶
    • トマトジュース
      200ml
    • 玉ねぎ
      2個
    • にんにく
      1片
    • 鷹の爪
      1/2本
    • 赤ワイン
      1/3カップ
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • ローリエ
      1枚
    • 小さじ1/4
    • ブラックペッパー
      適量

    作り方

    ポイント

    ・STAUBを使っていますが、他の鍋でもOK

    • 玉ねぎ、にんにくはみじん切り。

    • 1

      厚底の鍋にオリーブオイルと、にんにく、鷹の爪を入れて弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えて塩ひとつまみ(分量外)を加え、ざっと油をなじませて蓋をして中火で5分ほど蒸し炒めにする。

      工程写真
    • 2

      玉ねぎが透明になりしんなりしたら赤ワイン、カットトマト缶、トマトジュースを加えて強火で煮立たせ灰汁を取る。

      工程写真
    • 3

      ローリエを加えて蓋をし、弱火で15分ほど煮込む。 *時々底からまぜて焦げ付かないようにする。 塩、ブラックペッパーを加えて仕上げる。

      工程写真
    • 4

      そのままトマトパスタに使えますが、トマトジュースを加えて薄めて使っても十分美味しいです。

      工程写真
    レシピID

    386886

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