ささみとナスのおろし麺つゆ

材料2人分

• ささみ
  4本
• なす
  1本
• 大根
  5㎝
• 青じそ
  4～5枚
• A
  酒
  大さじ1
• A
  白だし
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1
• めんつゆ
  大さじ2
• 水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・ささみはひと口大にそぎ切りにする。ポリ袋にA 酒大さじ1、白だし小さじ1、片栗粉小さじ1と共に入れて揉みこむ。 ・なすは太目の短冊切りにする。 耐熱平皿にキッチンペーパーを敷いてなすを並べ、ラップをかけて電子レンジ500wで2∼3分加熱する。

  
• 1

  フライパンにごま油を中火で熱し、なす、水を加えてフタをして蒸し焼きにする。

  
• 2

  フライパンの中央を開けてささみを並べて焼く。ささみの外側が白っぽくなってきたら裏返し、両面さっと火を通す。 大根をおろす。

  
• 3

  大根おろし、めんつゆを加えてざっとまぜあわせてお皿にとる。青じそを千切りにしてのせる。

  

ポイント

【ささみを美味しく食べるコツ】 ①ポリ袋でもみこみ下味で、保湿とコーティングでふんわりしっとり仕上がります。 ②さっと火を通して仕上げることで焼きすぎのパサつきを防止。

作ってみた！

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