主食
干し椎茸のカレー
30分
- エネルギー220kcal
- 炭水化物30.5g
- 脂質10.2g
- たんぱく質4.5g
- 糖質26.8g
- 食塩相当量2.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
干し椎茸を戻さずそのまま使います。10年前、主人が肉類を制限した時に考えたレシピです。お肉を使わないヘルシーレシピ。干し椎茸の旨味と歯ごたえをお楽しみください。
作り方
下準備
干し椎茸の軸を残し、石づきをキッチンばさみで切っておく。
- 1
玉ねぎを幅5ｍｍ程度に切り、熱した鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒める。
- 2
①の鍋に水を入れ、干し椎茸を手で「バキッ」っと割り入れる。蓋をして、中弱火で20分。干し椎茸が水分を吸収するので途中様子を見ながら水を足してもよい。
- 3
その間に、南瓜をスライスして、フライパンで焼く。オクラは沸騰したお湯でさっと茹で、冷水に冷ます。
- 4
20分後鍋の火を消し、カレールーを入れて溶かしてからまた火にかけてとろみが出たら完成。
