ねぎ味噌

材料（150ｇ入る空き瓶３本分ぐらい。）

• 長ネギ
  4本
• ごま油
  大さじ1
• A
  合わせ味噌
  大さじ5
• A
  すりごま
  大さじ2
• A
  りんごジュース(100%)
  150cc
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  蜂蜜
  小さじ1
• A
  コチュジャン
  小さじ1
• A
  りんご酢
  小さじ1/2
• A
  塩麹
  小さじ1/2
• A
  しょうが(チューブ)
  小さじ1/2
• A
  にんにく(チューブ)
  小さじ1/2

作り方

• 1

  長ネギを5~10ｍｍの輪切りにして、フライパンにごま油を敷き、切ったネギをしなっとなるまで炒める。

  
• 2

  ①にA 合わせ味噌大さじ5、すりごま大さじ2、りんごジュース(100%)150cc、砂糖小さじ1、蜂蜜小さじ1、コチュジャン小さじ1、りんご酢小さじ1/2、塩麹小さじ1/2、しょうが(チューブ)小さじ1/2、にんにく(チューブ)小さじ1/2を入れて中弱火で熱して焦がさないように木べらで混ぜながら１０分程度煮詰める。

  
• 3

  サラッとから少しボテッとなれば煮沸消毒した瓶に詰める。少々柔らかくても冷めたらまとまるので気にしない。

  

ポイント

焦げないように気を付けながら木べらでかき混ぜましょう。一晩寝かした方が味が馴染んで美味しくいただけます。

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