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    主菜

    爽やか♪鶏もも肉とキャベツの旨塩レモン炒め

    • 投稿日2021/03/11

    • 更新日2021/03/11

    • 調理時間10(下味をつける時間除く)

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    旬の春キャベツでいただく、春のおかず。 爽やかなレモンだれと鶏肉との相性は抜群です!! 鶏肉に片栗粉をまぶしているのでキャベツがとろっとして一体感もGOOD☆ お好みでレモン汁を増やしたり、レモンを飾ったりしてくださいね。

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1枚(250g〜300g)
    • 塩こうじ
      大さじ2
    • 片栗粉
      大さじ2
    • キャベツ
      200g
    • サラダ油
      大さじ1
    • A
      にんにく
      1かけ
    • A
      レモン汁
      大さじ1
    • A
      小さじ1/4
    • A
      きび砂糖
      小さじ1/2
    • 黒胡椒
      適量

    作り方

    ポイント

    ※肉の厚みを均等にするのは、火の通りを均一にするためです。 ※塩こうじは焦げやすいので、焦げてきたら火を少し弱めてください。

    • 鶏もも肉は余分な脂身を取り除き、全体の厚みを均等にし、一口サイズに切ったら、塩こうじを入れた保存袋に入れてもみ込み、10分おく。 キャベツはざく切りにする。 にんにくはすりおろす。

      工程写真
    • 1

      鶏もも肉についた塩こうじをペーパータオルで拭き取り、別の保存袋に片栗粉を入れ、鶏もも肉を加えてまぶす。

    • 2

      フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉の皮目から焼き、両面に焼き色がつき、火が通るまで5〜6分焼く。

      工程写真
    • 3

      キャベツを加えて炒め、しんなりしてきたら、合わせたA にんにく1かけ、レモン汁大さじ1、塩小さじ1/4、きび砂糖小さじ1/2を回し入れ、全体に絡めながらさっと炒める。 黒胡椒を仕上げにふる。

      工程写真
    レシピID

    408762

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    はらしおり
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    はらしおり

    料理研究家

    • フードコーディネーター
    • J.S.A.ワインエキスパート

    歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」受賞 ・「Nadiaベスト動画賞」受賞 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」受賞 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 公式Instagram用レシピ開発 ・東海漬物株式会社様 公式Instagram用レシピ開発 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 レシピ開発 ・キッコーマン食品株式会社様 レシピ開発 ・マルハニチロ株式会社様 レシピ開発 ・モンマルシェ株式会社様 レシピ開発  ・株式会社明治様 公式Instagram用レシピ開発 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 公式HPレシピ掲載 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 公式HPレシピ掲載 ・フジッコ株式会社様 公式HPレシピ掲載 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様

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