爽やか♪鶏もも肉とキャベツの旨塩レモン炒め

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(250g〜300g)
• 塩こうじ
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ2
• キャベツ
  200g
• サラダ油
  大さじ1
• A
  にんにく
  1かけ
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  きび砂糖
  小さじ1/2
• 黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は余分な脂身を取り除き、全体の厚みを均等にし、一口サイズに切ったら、塩こうじを入れた保存袋に入れてもみ込み、10分おく。 キャベツはざく切りにする。 にんにくはすりおろす。

  
• 1

  鶏もも肉についた塩こうじをペーパータオルで拭き取り、別の保存袋に片栗粉を入れ、鶏もも肉を加えてまぶす。

• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉の皮目から焼き、両面に焼き色がつき、火が通るまで5〜6分焼く。

  
• 3

  キャベツを加えて炒め、しんなりしてきたら、合わせたA にんにく1かけ、レモン汁大さじ1、塩小さじ1/4、きび砂糖小さじ1/2を回し入れ、全体に絡めながらさっと炒める。 黒胡椒を仕上げにふる。

  

ポイント

※肉の厚みを均等にするのは、火の通りを均一にするためです。 ※塩こうじは焦げやすいので、焦げてきたら火を少し弱めてください。

作ってみた！

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