しっとり柔らか♪ささみとたたききゅうりの棒棒鶏風サラダ

材料2人分

• 鶏ささみ
  2本(120g)
• A
  水
  500ml
• A
  酒
  小さじ1
• A
  しょうが（薄切り）
  1/2かけ
• きゅうり
  2本
• B
  練りごま
  大さじ1
• B
  きび砂糖、酢
  各大さじ1/2
• B
  醤油、白すりごま
  各小さじ2
• B
  鶏ささみの茹で汁
  小さじ2
• B
  ラー油
  少々
• 白いりごま
  お好み
• 糸切り唐辛子
  お好み

作り方

• 下準備
  鍋にA 水500ml、酒小さじ1、しょうが（薄切り）1/2かけを沸騰させ、鶏ささみを入れる。30秒ほどそのまま中火にかけて火を止め、蓋をして8分ほど予熱で火を通す。 鶏ささみを取り出し、粗熱が取れたら、薄皮と筋を取りながら食べやすい大きさにほぐす。《茹で汁はたれに使います》

  
• 1

  きゅうりは、めん棒などで叩いて食べやすい大きさに手で割ったらペーパータオルで水けを拭き取る。

• 2

  器にきゅうりと鶏ささみを盛り付け、合わせたB 練りごま大さじ1、きび砂糖、酢各大さじ1/2、醤油、白すりごま各小さじ2、鶏ささみの茹で汁小さじ2、ラー油少々をかける。白いりごまと糸切り唐辛子を飾る。

ポイント

※たれ用の茹で汁を取っておくのをお忘れなく！茹で汁は鶏ガラスープを足してスープとかにも再利用できます。 ※太めのささみなら10分予熱で火を通してください。

作ってみた！

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