しっとり柔らか♪ささみとたたききゅうりの棒棒鶏風サラダ

10

2021.04.06

分類副菜

調理時間: 10分

ID 410436

ホワイティ♡もも

ちょっとおいしい時間♪

鶏ささみと胡麻だれが絶妙なハーモニーを奏でる棒棒鶏風サラダ。
茹でたささみはしっとり柔らか〜♪
隠し味の鶏ささみの茹で汁が風味をアップしてくれます!

    材料2人分
    鶏ささみ 2本(120g)
    A
    500ml
    A
    小さじ1
    A
    しょうが(薄切り) 1/2かけ
    きゅうり 2本
    B
    練りごま 大さじ1
    B
    きび砂糖、酢 各大さじ1/2
    B
    醤油、白すりごま 各小さじ2
    B
    鶏ささみの茹で汁 小さじ2
    B
    ラー油 少々
    白いりごま お好み
    糸切り唐辛子 お好み
    作り方
    Point!
    ※たれ用の茹で汁を取っておくのをお忘れなく!茹で汁は鶏ガラスープを足してスープとかにも再利用できます。

    ※太めのささみなら10分予熱で火を通してください。

    1. 鍋にA

      水 500ml、酒 小さじ1、しょうが(薄切り) 1/2かけ

      を沸騰させ、鶏ささみを入れる。30秒ほどそのまま中火にかけて火を止め、蓋をして8分ほど予熱で火を通す。
      鶏ささみを取り出し、粗熱が取れたら、薄皮と筋を取りながら食べやすい大きさにほぐす。《茹で汁はたれに使います》
    2. きゅうりは、めん棒などで叩いて食べやすい大きさに手で割ったらペーパータオルで水けを拭き取る。
    3. 器にきゅうりと鶏ささみを盛り付け、合わせたB

      練りごま 大さじ1、きび砂糖、酢 各大さじ1/2、醤油、白すりごま 各小さじ2、鶏ささみの茹で汁 小さじ2、ラー油 少々

      をかける。白いりごまと糸切り唐辛子を飾る。
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