しっとり柔らか♪ささみとたたききゅうりの棒棒鶏風サラダ
投稿日2021/04/06
更新日2021/04/06
調理時間10分
鶏ささみと胡麻だれが絶妙なハーモニーを奏でる棒棒鶏風サラダ。 茹でたささみはしっとり柔らか〜♪ 隠し味の鶏ささみの茹で汁が風味をアップしてくれます！
材料2人分
- 鶏ささみ2本(120g)
- A水500ml
- A酒小さじ1
- Aしょうが（薄切り）1/2かけ
- きゅうり2本
- B練りごま大さじ1
- Bきび砂糖、酢各大さじ1/2
- B醤油、白すりごま各小さじ2
- B鶏ささみの茹で汁小さじ2
- Bラー油少々
- 白いりごまお好み
- 糸切り唐辛子お好み
作り方
ポイント
※たれ用の茹で汁を取っておくのをお忘れなく！茹で汁は鶏ガラスープを足してスープとかにも再利用できます。 ※太めのささみなら10分予熱で火を通してください。
- 準
鍋にA 水500ml、酒小さじ1、しょうが（薄切り）1/2かけを沸騰させ、鶏ささみを入れる。30秒ほどそのまま中火にかけて火を止め、蓋をして8分ほど予熱で火を通す。 鶏ささみを取り出し、粗熱が取れたら、薄皮と筋を取りながら食べやすい大きさにほぐす。《茹で汁はたれに使います》
- 1
きゅうりは、めん棒などで叩いて食べやすい大きさに手で割ったらペーパータオルで水けを拭き取る。
- 2
器にきゅうりと鶏ささみを盛り付け、合わせたB 練りごま大さじ1、きび砂糖、酢各大さじ1/2、醤油、白すりごま各小さじ2、鶏ささみの茹で汁小さじ2、ラー油少々をかける。白いりごまと糸切り唐辛子を飾る。
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はらしおり
料理研究家
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- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様
