【大根と鶏肉の煮物】とろとろ絶品腸活レシピ

材料（2〜3人分）

• 大根
  500g
• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• しょうが
  1/2かけ
• 生米
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ1
• A
  だし汁
  300ml
• A
  酒
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ2と1/2
• A
  本みりん
  大さじ2
• A
  きび砂糖
  大さじ1と1/3

作り方

• 1

  大根は2cm厚さの四つ割りにする。 しょうがはせん切りにする。 鶏もも肉は余分な脂肪を切り落として一口大に切る。

  
• 2

  鍋に大根、大根がかぶるくらいの水、洗った生米を入れて加熱し、沸騰してからアクを取り除いて20分程弱めの中火で茹でる。 《水が減ってきたら水を足してください。1度大根を裏返すと均一な火の通りになります》 竹串がすっと通ったら、取り出して水で洗い、水けを切る。

  
• 3

  フライパンにサラダ油と鶏もも肉の皮を下にして入れて点火し、中火にして両面に焼き色をつける。 大根を加えて油が回るまでさっと炒める。

  
• 4

  A だし汁300ml、酒大さじ3、醤油大さじ2と1/2、本みりん大さじ2、きび砂糖大さじ1と1/3としょうがを加えて沸騰させ、蓋をして弱めの中火で10分煮る。

  
• 5

  蓋を取り、中火にして煮汁が少なくなり、つやが出るまで10分程煮る。

  

ポイント

※大根の下茹では米の研ぎ汁でもOKです。

作ってみた！

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