味がしみしみ〜♪『むね肉となすのサッパリ♡おろしポン酢煮』
投稿日2017/07/02
更新日2017/07/02
調理時間15分
夏にぴったり！ 冷やして食べる さっぱりおかずのご紹介です。 こちら、むね肉となすを おろしポン酢で煮るだけ。 とってもシンプルで簡単なのに 箸が止まらぬ美味しさっ。 なすも、味がしみしみで お肉より人気です！！
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（250g）
- なす1〜2本（200g）
- 大根（すりおろし）5〜6cm分
- 片栗粉大さじ2
- 菜種油大さじ1
- A酒大さじ1
- A塩、こしょう少々
- Bポン酢、水各1/2cup
- Bみりん大さじ2
作り方
ポイント
★なすは、切り込みを入れることで 味しみがよくなります。 ★なすは、水につけると浮いてくるので ポリ袋を使うと便利です。
- 準
⚫︎鶏むね肉は、皮をとって一口サイズのそぎ切りにし、A 酒大さじ1、塩、こしょう少々をよく揉み込んでおく。 ⚫︎なすは、ヘタを取って、縦半分に切る。 斜め2〜3mm幅に切り込みを入れ、2〜3等分に切ったら、たっぷりの水にさらしておく。
- 1
鶏むね肉に片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンに菜種油を強めの中火で熱し、1を並べて2分焼く。
- 3
片面が焼けたら裏返し、もう片面も同様に1分ほど焼く。 ★このあと煮込むので、中まで火が通ってなくてOKです。
- 4
3のフライパンに、水気を拭いたなすを加え、中火で2分ほど炒める。 ★油はね防止のため、なすの水気は、しっかり拭いて下さい。
- 5
なすがしんなりしてきたら、大根(すりおろし)・B ポン酢、水各1/2cup、みりん大さじ2を加え、強めの中火で6〜7分煮込む。
- 6
煮汁が少なくなり、トロミがついたら、できあがりっ!!! できたてよりも、10分ほど冷ました方が、味がしみて美味しいです♪ あれば、水菜や刻みネギを散らすと、彩りがよくなりますよー♡
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質問
作ってみた!
ミントミント2024/05/07 19:47
簡単に出来て家族の好みの味で良かったです😄出来たてを味見した時はちょっと塩辛い？と思いましたが冷ました後はちょうど美味しかったです。サッパリで美味しい❗
3565352022/12/22 00:01
すりおろしニンニクも足して作りました。とっても美味しい！！
3377002022/08/29 02:05
美味しいです😊煮込み過ぎたのか自分にはちょっと塩辛く感じたので次はポン酢控えめでいいかな？ シメジとか入れても美味しいかも。
YURI♡2022/06/30 22:46
初めて作りました。 夫がめっっちゃ美味い！！とおかわりして食べてました。夏にはピッタリみたいです。- 531224
2021/09/06 20:04
食材2倍で作りたいのですが、調味料も2倍で良いですか？
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
