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味がしみしみ〜♪『むね肉となすのサッパリ♡おろしポン酢煮』

15

2017.07.02

分類主菜

調理時間: 15分

ID172143

Yuu

頑張る私たちに、頑張らない時間を♡【#ラクうま】返信お休み中

夏にぴったり!

冷やして食べる
さっぱりおかずのご紹介です。

こちら、むね肉となすを
おろしポン酢で煮るだけ。

とってもシンプルで簡単なのに
箸が止まらぬ美味しさっ。

なすも、味がしみしみで
お肉より人気です!!

鶏肉のおかず フライパン ネギ 大根 ポン酢 さっぱり 大根おろし シンプル 水菜 おかず こしょう 鶏むね肉 簡単 味醂 なす 便利

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材料2人分
鶏むね肉 1枚(250g)
なす 1〜2本(200g)
大根(すりおろし) 5〜6cm分
片栗粉 大さじ2
菜種油 大さじ1
A
大さじ1
A
塩、こしょう 少々
B
ポン酢、水 各1/2cup
B
みりん 大さじ2
作り方
Point!
★なすは、切り込みを入れることで 味しみがよくなります。 ★なすは、水につけると浮いてくるので ポリ袋を使うと便利です。
  1. ⚫︎鶏むね肉は、皮をとって一口サイズのそぎ切りにし、A

    酒 大さじ1、塩、こしょう 少々

    をよく揉み込んでおく。

    ⚫︎なすは、ヘタを取って、縦半分に切る。

    斜め2〜3mm幅に切り込みを入れ、2〜3等分に切ったら、たっぷりの水にさらしておく。
  2. 鶏むね肉に片栗粉をまぶす。
  3. フライパンに菜種油を強めの中火で熱し、1を並べて2分焼く。
  4. 片面が焼けたら裏返し、もう片面も同様に1分ほど焼く。

    ★このあと煮込むので、中まで火が通ってなくてOKです。
  5. 3のフライパンに、水気を拭いたなすを加え、中火で2分ほど炒める。

    ★油はね防止のため、なすの水気は、しっかり拭いて下さい。
  6. なすがしんなりしてきたら、大根(すりおろし)・B

    ポン酢、水 各1/2cup、みりん 大さじ2

    を加え、強めの中火で6〜7分煮込む。
  7. 煮汁が少なくなり、トロミがついたら、できあがりっ!!!

    できたてよりも、10分ほど冷ました方が、味がしみて美味しいです♪

    あれば、水菜や刻みネギを散らすと、彩りがよくなりますよー♡
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コメント・感想 Comment
ぽち さん
2020.07.07 13:36

冷やして食べると、味もしみてさっぱりとおいしいです。夏にぴったりだと思います!

とも さん
2019.08.26 16:36

味見の段階でめっちゃうまっ! Yuuさんのレシピにいつも助けられてます!ありがとうございます(*^▽^*)

ken_low さん
2019.08.01 09:20

美味しかったです。苦手だった茄子も好きになってきました!

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