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味がしみしみ〜♪『むね肉となすのサッパリ♡おろしポン酢煮』

  • 2017.07.02

  • 172143
  • 主菜
    味がしみしみ〜♪『むね肉となすのサッパリ♡おろしポン酢煮』
    味がしみしみ〜♪『むね肉となすのサッパリ♡おろしポン酢煮』

    コメント

    夏にぴったり!

    冷やして食べる
    さっぱりおかずのご紹介です。

    こちら、むね肉となすを
    おろしポン酢で煮るだけ。

    とってもシンプルで簡単なのに
    箸が止まらぬ美味しさっ。

    なすも、味がしみしみで
    お肉より人気です!!

    材料2人分

    1枚(250g)
    1〜2本(200g)
    5〜6cm分
    大さじ2
    大さじ1
    A 大さじ1
    A 少々
    B 各1/2cup
    B 大さじ2

    作り方

    下準備

    ⚫︎鶏むね肉は、皮をとって一口サイズのそぎ切りにし、A

    酒 大さじ1、塩、こしょう 少々

    をよく揉み込んでおく。

    ⚫︎なすは、ヘタを取って、縦半分に切る。

    斜め2〜3mm幅に切り込みを入れ、2〜3等分に切ったら、たっぷりの水にさらしておく。

    1

    鶏むね肉に片栗粉をまぶす。

    2

    フライパンに菜種油を強めの中火で熱し、1を並べて2分焼く。

    3

    片面が焼けたら裏返し、もう片面も同様に1分ほど焼く。

    ★このあと煮込むので、中まで火が通ってなくてOKです。

    4

    3のフライパンに、水気を拭いたなすを加え、中火で2分ほど炒める。

    ★油はね防止のため、なすの水気は、しっかり拭いて下さい。

    5

    なすがしんなりしてきたら、大根(すりおろし)・B

    ポン酢、水 各1/2cup、みりん 大さじ2

    を加え、強めの中火で6〜7分煮込む。

    6

    煮汁が少なくなり、トロミがついたら、できあがりっ!!!

    できたてよりも、10分ほど冷ました方が、味がしみて美味しいです♪

    あれば、水菜や刻みネギを散らすと、彩りがよくなりますよー♡

    ポイント

    ★なすは、切り込みを入れることで
    味しみがよくなります。

    ★なすは、水につけると浮いてくるので
    ポリ袋を使うと便利です。

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