オイルで作るにんじんのグラッセ

15

2022.01.10

分類副菜

調理時間: 15分

ID 429016

fujinoniji 越野美樹

基本調味料で野菜の美味しさを引き出すおうちごはん

オリーブオイル香る、にんじんのグラッセ。
本みりんを使っているので、甘さ控えめでさっぱりしていています。
ハンバーグのつけ合わせにはもちろん、普段の常備菜にもおすすめです。

    材料

    2人分
    にんじん 1本
    本みりん 大さじ1
    オリーブオイル 大さじ1
    ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    ・初めの方に調味料を入れることで、煮崩れしにくいです。
    ・面取りして残ったにんじんは、きんぴらや炒め物、お味噌汁などに使えます。
    1. にんじんは5cmの長さに切り、太い部分は縦6等分、細い部分は縦6等分にし、それぞれ面取りする。
    2. 鍋に下ごしらえしたにんじんとひたひたの水を入れて中火にかける。
    3. 沸騰したら本みりん、オリーブオイル、塩を加え、弱火にしてフタをし、汁気が少なくなるまで10分ほど煮る。
    1 52

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