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作業時間5分!ご飯がすすむ、ゴーヤとみょうがの醤油漬け

副菜

作業時間5分!ご飯がすすむ、ゴーヤとみょうがの醤油漬け
  • 投稿日2022/09/23

  • 調理時間5

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30

切って混ぜるだけ、作業時間5分!材料3つ! ゴーヤを醤油に漬けた、マイルドな苦味の一品。 作り置き可能で、ご飯のお供におすすめです。 お弁当にも、お酒のおつまみにも! ヴィーガン、低カロリーの簡単レシピ。

材料2人分

  • ゴーヤ
    1本(200g)
  • みょうが
    2個
  • 醤油
    大さじ3

作り方

ポイント

・ごまやごま油を加えると、さらに食べやすくなります。 ・ゴーヤを薄めに切ると、醤油に馴染んで苦味がマイルドになります。 ・みょうがの代わりに、生姜もオススメです。

  • 1

    ゴーヤは縦半分に切って、スプーンなどでワタとタネを取り除く。両端を切り落とし、薄くスライスする。みょうがは縦半分に切ってから薄い斜め切りにする。

  • 2

    ボウルに1を入れ、醤油を加える。ときどき菜箸などでよく混ぜる。15分以上おけば食べられます。

レシピID

445293

「みょうが」の基礎

「ゴーヤ」の基礎

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fujinoniji 越野美樹
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fujinoniji 越野美樹

1歳より新宿育ち。 大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、結婚後約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。娘の通う学校の事務職をしながら、料理教室&食ライター生活のシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。基本調味料で野菜の美味しさを引き出すおうちごはんが得意です。食材と調理法を理解すれば、苦手な野菜も美味しく仕上がるということを伝えたいです。 趣味は美味しいものを食べることとピアノを弾くこと。 学生時代は、お祭り好きの静かな女と言われていました。 料理教室の生徒さんは、みなさんお料理に対する姿勢が変わった、家族が野菜を食べてくれるようになった、レシピを見ただけではわからない火加減や調理法がよくわかって料理の仕上がりが変わった、お腹いっぱい食べても元気に過ごせる、などと口々におっしゃいます。 旬の野菜を自分が食べたいと思う料理に仕上げること、野菜をよく見て切り方や調理法を考えること、素材によって火加減や水加減を調整すること。食材の選び方や、野菜を美味しく仕上げるためのちょっとしたコツなどをお伝えしています。

「料理家」という働き方 Artist History