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しらすと春野菜のスパニッシュオムレツ風

主菜

しらすと春野菜のスパニッシュオムレツ風
  • 投稿日2019/04/02

  • 調理時間20

「魚菜であふれる春のピクニックランチ」のテーマで、2月、3月の料理教室のレッスン内容の一つでした。 春のおもてなし料理や、お花見弁当、ピクニックランチにと使えます。

材料4人分

  • しらす
    50g
  • ブロッコリー
    1/4株
  • 新じゃがいも
    1個
  • 新玉ねぎ
    1/4個
  • 3個
  • 塩・胡椒
    少々
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • A
    牛乳
    大さじ2
  • A
    マヨネーズ
    大さじ1
  • A
    パルメザンチーズ
    大さじ3
  • 少々

作り方

ポイント

野菜は、旬の野菜を入れてもOK!アスパラガスや、トマトなど。 ケーキ型に入れて、オーブンで焼いてもいいです。

  • ブロッコリーは小房に分け、塩茹(1分くらい)する。 新じゃがいもは1㎝角にきり茹でる。 新玉ねぎは薄切りにする。

  • 1

    オリーブオイル(大さじ1/2)を熱し、新玉ねぎが透明になるくらい炒め、ブロッコリー、新じゃかいもを加え、塩・胡椒をしてサッと炒める。

  • 2

    ボールに卵を溶き、A 牛乳大さじ2、マヨネーズ大さじ1、パルメザンチーズ大さじ3を加え、しらす、①をさっくり混ぜる。

  • 3

    フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)を熱し、②を入れて蓋をして弱火で焼く。

レシピID

374239

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川端寿美香
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川端寿美香

日本野菜ソムリエ認定料理教室「Maman's Dream」主宰 美養食研究家 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食育仕事人(近畿農政局認定) 食品衛生責任者 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、魚さばき方教室を開催しております。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。

「料理家」という働き方 Artist History