しらすと春野菜のスパニッシュオムレツ風

材料4人分

• しらす
  50g
• ブロッコリー
  1/4株
• 新じゃがいも
  1個
• 新玉ねぎ
  1/4個
• 卵
  3個
• 塩・胡椒
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  牛乳
  大さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  パルメザンチーズ
  大さじ3
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  ブロッコリーは小房に分け、塩茹（1分くらい）する。 新じゃがいもは1㎝角にきり茹でる。 新玉ねぎは薄切りにする。

• 1

  オリーブオイル（大さじ１/2）を熱し、新玉ねぎが透明になるくらい炒め、ブロッコリー、新じゃかいもを加え、塩・胡椒をしてサッと炒める。

• 2

  ボールに卵を溶き、A 牛乳大さじ2、マヨネーズ大さじ1、パルメザンチーズ大さじ3を加え、しらす、①をさっくり混ぜる。

• 3

  フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2）を熱し、②を入れて蓋をして弱火で焼く。

ポイント

野菜は、旬の野菜を入れてもOK!アスパラガスや、トマトなど。 ケーキ型に入れて、オーブンで焼いてもいいです。

作ってみた！

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