しらすと春野菜のスパニッシュオムレツ風
主菜
投稿日2019/04/02
調理時間20分
「魚菜であふれる春のピクニックランチ」のテーマで、２月、３月の料理教室のレッスン内容の一つでした。 春のおもてなし料理や、お花見弁当、ピクニックランチにと使えます。
材料4人分
- しらす50g
- ブロッコリー1/4株
- 新じゃがいも1個
- 新玉ねぎ1/4個
- 卵3個
- 塩・胡椒少々
- オリーブオイル大さじ1
- A牛乳大さじ2
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aパルメザンチーズ大さじ3
- 塩少々
作り方
ポイント
野菜は、旬の野菜を入れてもOK!アスパラガスや、トマトなど。 ケーキ型に入れて、オーブンで焼いてもいいです。
- 準
ブロッコリーは小房に分け、塩茹（1分くらい）する。 新じゃがいもは1㎝角にきり茹でる。 新玉ねぎは薄切りにする。
- 1
オリーブオイル（大さじ１/2）を熱し、新玉ねぎが透明になるくらい炒め、ブロッコリー、新じゃかいもを加え、塩・胡椒をしてサッと炒める。
- 2
ボールに卵を溶き、A 牛乳大さじ2、マヨネーズ大さじ1、パルメザンチーズ大さじ3を加え、しらす、①をさっくり混ぜる。
- 3
フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2）を熱し、②を入れて蓋をして弱火で焼く。
レシピID
374239
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Artist
川端寿美香
日本野菜ソムリエ認定料理教室「Maman's Dream」主宰 美養食研究家 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ（水産庁長官任命） 和食文化継承リーダー 食育仕事人（近畿農政局認定） 食品衛生責任者 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、魚さばき方教室を開催しております。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。