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しらすと春野菜のスパニッシュオムレツ風

20
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2019.04.02

分類主菜

調理時間: 20分

ID374239

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

「魚菜であふれる春のピクニックランチ」のテーマで、2月、3月の料理教室のレッスン内容の一つでした。
春のおもてなし料理や、お花見弁当、ピクニックランチにと使えます。

卵料理 フライパン スキレット 野菜 おもてなし料理 魚介 お弁当のおかず おもてなしランチ お弁当 玉ねぎ お花見 パーティー ブロッコリー アスパラガス ピクニックランチ ランチ 牛乳 マヨネーズ ピクニック オリーブ じゃがいも おもてなし フライパン ブランチ
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材料4人分
しらす 50g
ブロッコリー 1/4株
新じゃがいも 1個
新玉ねぎ 1/4個
3個
塩・胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ1
A
牛乳 大さじ2
A
マヨネーズ 大さじ1
A
パルメザンチーズ 大さじ3
少々
作り方
Point!
野菜は、旬の野菜を入れてもOK!アスパラガスや、トマトなど。 ケーキ型に入れて、オーブンで焼いてもいいです。
  1. ブロッコリーは小房に分け、塩茹(1分くらい)する。
    新じゃがいもは1㎝角にきり茹でる。
    新玉ねぎは薄切りにする。
  2. オリーブオイル(大さじ1/2)を熱し、新玉ねぎが透明になるくらい炒め、ブロッコリー、新じゃかいもを加え、塩・胡椒をしてサッと炒める。
  3. ボールに卵を溶き、A

    牛乳 大さじ2、マヨネーズ 大さじ1、パルメザンチーズ 大さじ3

    を加え、しらす、①をさっくり混ぜる。
  4. フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)を熱し、②を入れて蓋をして弱火で焼く。
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