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【魚料理を好きになろう♪】ぶりの柚香焼き

主菜

【魚料理を好きになろう♪】ぶりの柚香焼き
  • 投稿日2021/05/02

  • 調理時間10(漬けこむ時間を除く)

お魚料理は、難しくないですよ。切り身でも味を少し変えて。 これなら、美味しく、楽にお料理できます。

材料2人分

  • ぶり
    2切れ(200gくらい)
  • 少々
  • A
    柚子胡椒
    小さじ1
  • A
    濃口醤油
    小さじ1
  • A
    こさじ1
  • A
    みりん
    小さじ1
  • 片栗粉
    大さじ1
  • サラダ油
    大さじ1

作り方

ポイント

柚子胡椒はなくても、しょうが汁でもOK!冷凍の切り身でも解凍してから調味液につけてもできます。

  • 大きめのぶりであれば、食べやすい大きさに切る。 塩を振って5分ほどおき、水気を拭きとる。

  • 1

    ビニール袋にA 柚子胡椒小さじ1、濃口醤油小さじ1、酒こさじ1、みりん小さじ1、ぶりを入れて、全体に調味液をつけるようにする。 冷蔵庫で30分以上、下味をつける。

  • 2

    ①の汁気を軽くふき取り、片栗粉をまぶす。

  • 3

    サラダ油を入れて熱したフライパンで焼く。

レシピID

412003

「ぶり」の基礎

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川端寿美香
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川端寿美香

日本野菜ソムリエ認定料理教室「Maman's Dream」主宰 美養食研究家 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 食育仕事人(近畿農政局認定) 食品衛生責任者 ルクルーゼアンバサダー 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、魚さばき方教室を開催しております。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。

「料理家」という働き方 Artist History