副菜
甘酒入り 烏賊（いか）と胡瓜の梅酢和え
投稿日2024/05/23
更新日2024/05/23
調理時間10分(身とゲソと分かれている状態からです)
明石では、ハリイカ（コウイカ）が揚がっています。身が厚く、お刺身にするとトロっと甘く、食べ応えあります。 太くて短かいゲソも、食感よく、酢の物、炒め物、煮物などに。 さっぱりおかずの一品にどうぞ。
材料2人分
- ゲソ1～2杯分
- 胡瓜1本
- A白だし大さじ1
- A梅干し1/2～1個
- A酢小さじ1
- A甘酒大さじ1(砂糖小さじ1でも可)
作り方
ポイント
他の烏賊（スルメいか、剣先いかなど）でも、身の部分でもOK！ 白だし使って簡単にしています。 ほんのり甘い甘酒入りですが、砂糖でもOK！
- 準
ゲソは塩（分量外）で洗い、食べやすい大きさに切り、沸騰した湯で20～30秒茹でて、ザルにあげる。 胡瓜は細目の乱切りにする。 梅干しは包丁でたたく。
- 1
ボウルにA 白だし大さじ1、梅干し1/2～1個、酢小さじ1、甘酒大さじ1を混ぜ合わせ、水気を拭いたゲソ、胡瓜を和える。
レシピID
483745
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川端寿美香
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得