主菜
大人の最強おかず！しびれ山椒「ネギの豚肉巻き 」
投稿日2021/10/28
更新日2021/10/28
調理時間20分
実山椒はたっぷり使っても爽やかな痺れで香り高くとても美味しいです。豚肉の甘い脂と合うと思い、我が家はお酒に合わせて、もちろん白いご飯にも合いますよ〜
材料2人分
- 豚バラ肉140g
- 白ネギ1本
- 塩胡椒適量
- 片栗粉適量
- ごま油大さじ1/2
- A醤油大さじ1 1/2
- A酒大さじ1/2
- A酢大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A実山椒大さじ1(なければ粉山椒小さじ1)
作り方
ポイント
・実山椒が手に入らない時は山椒パウダーでも構いませんが量を調節してください。 ・実山椒が塩漬けの場合は、水につけ塩っぱくない程度まで塩抜きをしてください。
- 準
A 醤油大さじ1 1/2、酒大さじ1/2、酢大さじ1、砂糖小さじ1、実山椒大さじ1は混ぜ合わせておく
- 1
白ネギは白いところを豚バラ幅に切る、青い部分は小口切りにする。
- 2
豚バラ肉に塩胡椒、片栗粉を適量ふりネギを巻く。巻いた後にも全体に軽く片栗粉をまぶしておく。
- 3
ごま油を入れたフライパンを中火で熱し豚肉を入れる。 ひっくり返しながら全体に焼き色がついたら取り出す。
- 4
そのままのフライパンで油が少ないようであれば足し（材料外）A 醤油大さじ1 1/2、酒大さじ1/2、酢大さじ1、砂糖小さじ1、実山椒大さじ1入れ3分ほど煮立たせ、豚肉巻きを戻し軽く絡める。
レシピID
423252
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えりの食卓
ソムリエ料理家
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「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト
