副菜
外サクサク中もっちもち「じゃがいものチヂミ」
投稿日2022/02/03
更新日2022/02/03
調理時間15分
シンプルな材料で素材の旨味を引き出したチヂミです。 スナック感覚でおやつにも食べたい！ 我が家はもちろんおつまみとして。 そのままでも美味しいですがタレをつけて味変も美味しいです。
材料2人分（8cmサイズ5個）
- じゃがいも2個(200g)
- 玉ねぎ1/3個(40g)
- 塩ひとつまみ
- ごま油大さじ1
- シュレッドチーズ25g(解けるチーズなら良い)
- 醤油大さじ1
- 酢大さじ1 1/2
- 小ねぎ5g(お好みで)
作り方
ポイント
・玉ねぎを入れるとじゃがいもの変色防止にもるので同じボウルにすりおろす。 ・水分を切る時押さえつけない。(でんぷん質を流しすぎない)
- 準
小ねぎは小口切りにする。 醤油、酢、小ねぎを混ぜる。(つけタレ)
- 1
玉ねぎは皮を剥きボウルにすりおろす。 じゃがいもは水で洗い皮を剥き、同じボウルにすりおろす。 ザルでさっと水分を切る。 塩を加え混ぜる。
- 2
フライパンにごま油をいれ中火で熱し、生地を入れ(1個に対して大さじ2くらい)8cmくらいの大きさになるよう形を作る。(薄め) 上にシュレッドチーズを乗せる。
- 3
こんがりと焼き色がついたら裏返し、同じように焼く。
レシピID
430699
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えりの食卓
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「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト